俗话说得好：上床萝卜下床姜，不劳医生开处方。意思是说，上床之前吃萝卜，利消化；而经常嚼食生姜，可达到小病不缠、大病不生的保健目标。研究表明，生姜有养生防病、延年益寿之功效。一年四季吃姜，可帮您防病保健康。
　　
　　姜的分类比较细，生姜有老生姜和嫩生姜之分，嫩生姜主要是做酱菜用的；老生姜用药，药性温，能够发汗，另外可以温胃止咳，效果不错。假如把生姜晒干或者蒸干，那就成为干姜了。干姜性热，主要是温中散寒。还有一种是把姜炒了，炒成麦黑色，里头是棕色，这样它的性味就变了，它是辛热的，带一点苦涩，比干姜还要热，主要适用于妇科用药，温经、经期腹痛，效果很好。
　　姜的作用比较广泛，比如说生姜能够发汗，主要用于风寒感冒，有时候受风了以后头疼、周身关节痛、咳嗽，弄点生姜水可以发汗。另外，生姜可以止呕、解毒，它不但可以解中药的毒，还可以解蛇毒等。
　　下面向您介绍一些生姜的食用方法和相应功效，希望能对您有所帮助。
　　
　　佛手生姜汤
　　原料：生姜10克，佛手15克。
　　做法：先把生姜去皮切成片状，生姜佛手一起下水煮沸，在家里最好选用沙锅烹制。文火炖10分钟，然后将药渣捞干净，最后加入红糖调均匀。
　　功效：生姜温中散寒，佛手舒肝理气，二者加在一起对于肝胃不和的病人都可以用。
　　服用方法：每天分两顿喝，每顿100毫升左右即可。
　　特别提示：制作前将生姜和佛手放入清水浸泡30分钟，这样味道更好。
　　
　　生姜粥
　　原料：生姜片10克，大枣5～10颗，大米150～200克。
　　做法：先把米倒进锅里，倒一点大枣和生姜进去，开锅后改用文火煮，煮的时间应长一些。
　　功效：可以治疗风寒感冒，姜和葱都是性温的，这样对风寒感冒效果是非常好的。
　　禁忌：这个粥属于温补，如果病人得的是热性病，尤其一些炎症、发烧等，这样的病人则尽量不要用。
　　
　　当归生姜羊肉汤
　　原料：生姜15克，当归30克，羊肉250克。
　　做法：把生姜、羊肉、当归倒进锅内，开大火煮沸，煮沸后将羊肉沫撇去，可使汤色变清，然后加调味品，料酒、盐搅匀，盖上锅盖，30分钟后汤煮好再加入味精即可。
　　提示： 1.羊肉下锅之前最好先用热水焯一下。
　　 2.加入少许料酒可去羊腥味。
　　
　　姜葱煮鲤鱼
　　配料：鲤鱼一条（500克），生姜30克，葱白15克。
　　做法：鲤鱼切块，与生姜、葱白一起放入锅中，加水煎成浓汤。
　　功效：通阳温脾利水之功。
　　主治：虚性水肿或孕妇水肿。
　　
　　生姜红糖鸡蛋茶
　　配料：生姜6克，红糖20克，红皮鸡蛋2个。
　　做法：把鸡蛋、生姜、红糖放入锅内，加水煮至鸡蛋熟透即可。
　　功效：温中补气活血。
　　适用证：用于产中体虚补益。
　　
　　不宜服用生姜的人群
　　1.凡有内热、（阴虚）咳嗽患者。
　　2.痔疮患者，姜和酒不宜同食。
　　3.感染性疾病忌食生姜。