与其他畜禽产品相比,反刍动物肉类生产存在较大的环境成本,且饲料生产、运输和利用在全球粮食安全和畜牧业生产产生的温室气体排放方面发挥重要作用.在动物饲料中以人不能食用的生物质替代可食用饲料作物是一种潜在的战略,可减少饲料竞争,减轻牲畜对环境的影响.在全球范围内,植物副产物是一种重要的人类非食用饲料资源,这些可以从农业和工业生产过程中获得,如酿酒厂和生物燃料生产、油籽加工、水果和蔬菜加工、糖的生产、根和块茎加工及药草、香料和树木的加工.因为反刍动物特有的反刍消化方式及瘤胃的微生物种群,使其可以比单胃动物能更好的利用植物副产物,评估和改进植物副产物的使用,可以在不影响肉类质量属性和消费者接受度的前提下提高反刍动物饲养经济效益,实现畜牧业生产的可持续发展.本文综述了植物副产物饲料资源对反刍动物生产环境可持续性的影响,强调了这种替代饲喂策略对饲养经济效益和肉类安全的影响,以及与反刍动物肉类生产实际应用相关的战略干预措施.