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本文通过对溶解和酶解两个关键工序的研究，确定了以鱼粉为原料生产鱼蛋白复合多肽的最佳工艺。
鱼蛋白复合多肽的生产工艺研究
【摘 要】
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本文通过对溶解和酶解两个关键工序的研究，确定了以鱼粉为原料生产鱼蛋白复合多肽的最佳工艺。
【机 构】
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信阳农业高等专科学校
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年4期
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