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对木瓜蛋白酶酶解法提取大枣多糖的工艺进行了研究。结果表明，大枣多糖的最佳提取工艺条件为：酶浓度0．5mg／mL，酶解温度55℃，pH=7，酶解时间2．5h。
木瓜蛋白酶酶解法捉取大枣多糖的工艺研究
【摘 要】
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对木瓜蛋白酶酶解法提取大枣多糖的工艺进行了研究。结果表明，大枣多糖的最佳提取工艺条件为：酶浓度0．5mg／mL，酶解温度55℃，pH=7，酶解时间2．5h。
【机 构】
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河南科技学院化工系
【出 处】
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河南科技学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2006年3期
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