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浅析了微波加工对食品中的糖类、淀粉、油脂、维生素、香味成分等的影响.
浅析微波加工对食品营养成分的影响
【摘 要】
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浅析了微波加工对食品中的糖类、淀粉、油脂、维生素、香味成分等的影响.
【机 构】
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江苏省淮安市高级职业技术学校
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2003年3期
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