喷水牛　非洲尼日利亚西部的农村里，有一种会喷水的牛，它叫息西。它的舌头不会分泌唾液，为了让舌头保持湿润，它嘴里整天不停地喷着水珠，所以叫喷水牛。息西的颈下长有一个比头还大的“垂囊”。每逢干旱，当地居民就把它赶到河里饮水，让它灌满“垂囊”，然后牵到田里当“喷灌机”使用。这种牛在旱地里呆上1小时，就能浇透二三十平方米的田地。
　　治病牛在德国特里夫斯地区，有一种“会治病的牛”，专治秃头病。这种牛用舌头在人的秃发之处舔几次，秃处便会渐渐长出新发。这种牛的唾液中含有丰富的微生物和氯、磷酸盐、钾等化学物质，通过舔又起到了按摩作用，故能促进新发生长。
　　笑牛　在拉丁美洲圭亚那的奔米达地区，有一种会发笑的牛。这种牛的喉部长着一片隔音膜，牛叫时，这片膜会剧烈颤动，发出“哈哈哈”的声音。所以人们称它为“哈哈牛”或“笑牛”，又因它的叫声像古稀老人在爽朗地笑。所以还被称为“笑老人”。
　　香牛　在北美洲近北极圈一带和格陵兰东部，出产一种香牛。这种香牛全身会发出一种香气，牛肉煮熟后也有香味，所以经济价值很高。许多国家都到这里购买大批香牛，饲养在动物园里，供游客们观赏，很受游客欢迎。
　　灯牛　在拉丁美洲圭亚那的可登毛尔斯山区，出产一种灯牛。这种牛的尾巴上聚集着一种可以燃烧的脂肪，像白蜡，凝固后坚硬易燃。当地人将其宰杀后，在取下的牛尾巴中心钻个小洞，插入灯芯，便制成了一支“牛尾烛”。这种“牛尾烛”亮而无烟，一支可燃七八小时。
　　海牛　分布在我国广东、广西和台湾南部沿海一带的海牛，其貌不扬，用鼻呼吸，有人说它是鱼，也有人说它是鲸。据传，当年哥伦布在航行途中，捕捉到一头海牛，烹制后品尝，发觉味似牛肉，于是称之为海牛。其实海牛并不像牛，它原先也生活在陆地上，是大象的“远房亲戚”。由于肉味鲜美，它在18世纪遭到大肆捕杀。海牛的牙齿具有很强的再生能力，一头成年海牛每天能吃50千克海生植物，因而有“水下清道夫”的称号。圭亚那曾利用两头海牛清除了首都乔治敦市附近一条水道中的水草，使居民获得了足够的生活用水。
　　邮差牛　在缅甸稍埠市郊区有一种水牛，能当忠实的邮差。每逢星期三和星期五，就可以看到邮局职员把几个装有信件的邮包放在牛背上，然后拍一下牛屁股，牛就会朝目的地出发，逢坡爬坡，遇水涉水。当它来到一个村庄的邮局时，会停下来发出一声低吼，邮局职员闻声就会出来把邮件取下，再装上新邮件，让它吃饱喝足后按原路返回。
　　怪角牛　在印尼中爪哇布勒伯斯县的布拉坎巴区，那里的水牛角总是奇形怪状，有的成螺旋形弯曲，有的呈“s”形弯曲。原来，这都是牛主人的杰作。他们经常把1米左右的香蕉树干的一端烧得非常烫，然后去烫牛角，使牛角由硬变软，最后随心所欲地改变牛角的形状和生长方向。
　　黑水牛　世界上最凶猛的动物是非洲的黑水牛。又叫海岬水牛。它有钢铁般的头和利剑般的尖角。它力气惊人，凶猛好斗，勇敢非凡，且至死不退，就连狮子见到它也会避而远之。要捕获这种黑水牛非常困难，在当地，因它失去生命的人数远远超过了被其他猛兽伤害的人数。
　　宠物牛　瑞士出产的一种枣形牛，是世界上著名的宠物牛。枣形牛只有家猫大小，长着两只漂亮的小’角，小巧玲珑，当地许多富裕人家都喜欢饲养这种宠物牛取乐。
　　吹风牛　北非摩洛哥出产一种奇特而名贵的吹风牛。这种牛的头部特别大，所以也叫大头牛。它的肺部异常发达，不习惯用鼻子呼气，常在鼻孔吸入空气后张嘴呼出，所以当地人都把它当做“鼓风机”使用。在炉旁用它鼓风吹火，在场院用它吹谷扬灰。