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<正> 10.装坛 首先要选择最好的绍兴老酒坛,坛身要完整无缺,不能有裂痕等。每只坛都要清洗干净,并用高锰酸钾水消毒。将坛口复在水泥地坪上,沥干后才可使用。装坛也是重要的一环,必须配备固定人员负责,在装坛前,准备工作都要做好。开池后按等级规格分拣,一级是长16厘米,二级长18厘米,拣好放入竹篮内