【摘 要】
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如今生鲜产品在人们生活中扮演着越来越重要的角色,一日三餐、水果蔬菜,恐怕没有什么比生鲜产品有更强大的复购能力了。随着人们消费水平的提高,居民对生鲜产品的质量与安全
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如今生鲜产品在人们生活中扮演着越来越重要的角色,一日三餐、水果蔬菜,恐怕没有什么比生鲜产品有更强大的复购能力了。随着人们消费水平的提高,居民对生鲜产品的质量与安全、鲜度与营养的要求也越来越高。冷链物流可有效控制生鲜产品从生产到零售的各个环节始终处于规定的温度环境范围,保障生鲜产品健康安全。然而,我国生鲜产品在冷链流通过程中,保障设施的落后、环节控制不严、冷链管理不当及信息流与实物流的断链等都会导致生鲜产品品质劣变和损耗腐烂,不仅无法满足消费者需求,也导致整个供应链环节成本增加,效益降低。
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