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＂果蔬加工工艺学＂是一门应用性和实践性都很强的课程。针对其传统实验教学中的问题,提出增加实验比例、更新实验内容、采用多样化的实验教学方法、建立科学合理的考核体系等措施,以巩固该课程的理论知识,提高学生的学习兴趣、动手能力、创新能力和分析解决问题的能力。
“果蔬加工工艺学”实验教学改革与探讨
【摘 要】
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＂果蔬加工工艺学＂是一门应用性和实践性都很强的课程。针对其传统实验教学中的问题,提出增加实验比例、更新实验内容、采用多样化的实验教学方法、建立科学合理的考核体系等措
【机 构】
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山西师范大学食品科学学院
【出 处】
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农产品加工（上）
【发表日期】
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2015年6期
【基金项目】
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“果蔬加工工艺学”实验教学改革与教学效果研究（SD2011YBKT-29）
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