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青藏高原油菜蜂花粉酶解破壁研究
青藏高原油菜蜂花粉酶解破壁研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:asd17844412dsf
【摘 要】
:
采用复合酶制剂对青藏高原油菜蜂花粉进行破壁处理,效果颇佳.方法具有作用时间短(12h左右),破壁率高(≥90%)等优点.破壁后花粉内含营养物质释放充分,各项感官指标明显改善.
【作 者】
:
卢挺
【机 构】
:
青海省产品质量监督检验所
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2002年8期
【关键词】
:
油菜蜂花粉
酶解
破壁
营养物质释放
开发
利用
Bee pollenEnzyme hydrolysis Broking wallStudy
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采用复合酶制剂对青藏高原油菜蜂花粉进行破壁处理,效果颇佳.方法具有作用时间短(12h左右),破壁率高(≥90%)等优点.破壁后花粉内含营养物质释放充分,各项感官指标明显改善.
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