【摘 要】
：
不同辐照剂量对泡椒凤爪灭菌以后,提取肌原纤维蛋白制备凝胶,研究凝胶的弹性、硬度、持水性、白度、微观结构等方面的变化,考察不同辐照剂量对泡椒凤爪蛋白凝胶特性的影响。
【机 构】
：
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
【基金项目】
：
湖北省农业科学院青年科学基金项目(2015NKYJJ33);湖北省农业科学院青年拔尖人才经费支助;农业部油料加工重点实验室开放课题(201705);国家重点研发计划(2018YFD0901001);湖北省技术创新专项(重大项目)(2018ABA112)
论文部分内容阅读
不同辐照剂量对泡椒凤爪灭菌以后,提取肌原纤维蛋白制备凝胶,研究凝胶的弹性、硬度、持水性、白度、微观结构等方面的变化,考察不同辐照剂量对泡椒凤爪蛋白凝胶特性的影响。结果显示,随着辐照剂量的增大,凝胶的弹性、硬度、持水性、白度均呈现下降趋势,凝胶微观结构变得更加松散无序,空隙变大,胶束减少,说明泡椒凤爪中蛋白质的氧化程度增加。当辐照剂量大于10kGy时,上述特性下降的幅度明显增大,说明泡椒凤爪不适合高剂量辐照。
其他文献
该文介绍、评析了关肇邺先生新近设计的清华大学化学馆新馆。虽然这只是一座校园小建筑，但集中反映了建筑师对环境的尊重，对时代精神的定位，对人文的关怀以及对经济性和细节完美
通过采用百菌清烟剂（15 kg.hm-2）及75%百菌清可湿性粉剂（15 kg.hm-2）对云杉落针病进行防治实验,结果表明：百菌清烟剂和75%百菌清可湿性粉剂防治两次,防治效果均可达到75%以上,防治
目的 探讨耐药肺结核病房实习护生的压力源以及心理健康状况,为提高护生心理应对能力及教学质量提供依据.方法 选取105名耐药肺结核病房实习护生,通过面对面访谈和问卷调查,
高校学生党支部是党在高校学生中的基层组织,是学生工作的直接组织者和实施者,做好高校学生基层组织建设,提高组织生活的有效性,是适应党组织发展、发挥基层党组织凝聚力和战
南堡凹陷不同构造带油气地球化学特征存在明显差异,并且差异成因机制研究薄弱。为了探讨南堡凹陷油气藏成因机制与分布规律,本论文在对烃源岩和原油样品大量实验分析的基础上
由于化学性质相似,铂钒分离提纯比较困难。对失效Pt-V/C催化剂中铂的回收进行了研究,重点考察了盐酸浓度、温度和氯化铵的用量3种工艺参数对铂钒分离的影响,得出优化的工艺条
本论文通过对磷酸钒钠进行碳包覆、磷酸钒钠/碳/碳复合、磷酸钒钠/氮-碳/碳复合、磷酸钒钠/碳/碳纳米管复合等新的改性措施,探索与之匹配的负极材料,合成了磷酸钒钠/碳等电极材料,制备了新型(无粘结剂无导电剂电极材料/碳集流体)复合电极和柔性钠离子全电池,并研究了正极材料的合成机制、复合电极及其材料的组成与结构等对电化学性能的影响和柔性钠离子全电池性能。具体研究内容如下:首先,采用溶胶凝胶法通过碳包覆
<正>如果主动拥抱互联网,成长阶段的旅游产业可能会产生一些意料不到的变化,带来一个全新的前景;如果不能主动适应,互联网产业的生长力也并不控制在我们手里,对旅游产业的影
自夸美纽斯近400年前提出班级授课制实现有效教学以来，在固定的教室里，利用课本等教材作为传媒，教师传道授业、学生吸纳知识与技能的课堂教学模式已经固化，且一直未有本质性的改
高职教育作为技术性职业教育,为我国经济社会的发展培养了很多专业的技术性人才。《计算机应用基础》是学生的考试科目之一,为了解决传统计算机考试的局限性,就需要开发出合