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采用体质量约21.85g的黄河鲤幼鱼,随机分为3组,每组3个重复,每个重复50尾鱼,分别投喂基础饲料、含怀山药2%的饲料与含怀菊花2%的饲料,饲养42d后测定其肌肉生化成分。试验结果表明,添加怀山药与怀菊花能显著提高黄河鲤肌肉中脂肪含量(P〈0.05),而对肌肉蛋白质、水分和灰分的影响不显著(P〉0.05);添加怀菊花显著提高了黄河鲤肌肉中的天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸和精氨酸的含量(P〈0.05),添加怀山药显著提高了黄河鲤肌肉中的亮氨酸、精氨酸含量(P〈0.05),各试验组必需氨基酸总量明