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饮食与心血管病有绝对关系。我国改革开放之前，困难时期“瓜菜代”吃的是粗粮、玉米、高梁、荞麦，文革期间食物中肉类（每月3两即150g／月）、油类（每月3两即150g／月），那时大城市医院每年心肌梗死病人极少（几个至十几个）。改革开放后人们生活好了，有些人就大吃大喝，走向另一极端，医院内每年收治的心肌梗死病人增加到几百个。防治心血管病有3个基本措施：1）饮食；2）体育运动；3）戒烟。本刊将不断发表这方面的文章，努力宣传、贯彻“预防为主”的方针。不同的心血管病人应当采用不同的饮食方案。我国饮食中碳水化合物比例过