【摘 要】
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多油脂、缺钙是当前中国城市居民(主要是中老年人)普遍面临的两大营养挑战,值得高度重视.膳食结构多油脂多油系指食用油用得过多,多脂系指高脂肪食物超量.食用油居民消费量19
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多油脂、缺钙是当前中国城市居民(主要是中老年人)普遍面临的两大营养挑战,值得高度重视.膳食结构多油脂多油系指食用油用得过多,多脂系指高脂肪食物超量.食用油居民消费量1992年为37克/日,2002年为44克/日,有不少居民吃的是"油炸菜"或"油泡菜".WHO规定脂肪推荐量要少于30%,现在我国城市居民为35%,谷类食物偏低.危害:超重、肥胖者越来越多.肥胖增加脑血管病、高血压、高脂血、脂肪肝、糖尿病、心脏负荷(冠心病)、骨关节病、癌症等风险度.特别是肥胖、高血压、高
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