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期权交易把风险和收益分割开，使交易者在规避风险的同时又能保留获取收益的机会，且期权具有交易成本低、简单高效等特点，比较适合中小投资者。人多地少的基本国情决定了中国农业经营规模无法和美国大农场相比，期货交易要求的规模化、专业化使得中国农民基本无法介入期货市场。随着现代农业的推进，农业经营规模的扩大，农民规避市场风险的需求El益迫切。期权交易具有吸引农民介入、促进订单农业发展、完善农业支持政策、促进农产品期货市场发展等作用。近年来，中国农产品期货市场发展迅速，为农产品期权市场的发展奠定了坚实基础。