【摘 要】
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忽思慧及其《饮膳正要》王永厚中国农业科学院文献信息中心北京１０００８１我国古代饮食的调制技术源远流长，食品种类，异彩纷呈，很多名撰佳肴，世代相传，驰名中外。历代记载有关食物及其制做技
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忽思慧及其《饮膳正要》王永厚中国农业科学院文献信息中心北京１０００８１我国古代饮食的调制技术源远流长，食品种类，异彩纷呈，很多名撰佳肴，世代相传，驰名中外。历代记载有关食物及其制做技术的文献资料，留传至今的也为数不少。元代忽思慧的《饮膳正要》就是在众...
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