【摘 要】
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此组佳肴是笔者依据盛夏人们喜食清淡饮食的习惯而创制的。从选料到菜肴配制及成菜的口味、色泽、营养和装饰都突出了清爽淡雅的特点，特别是适宜夏季食用。现将其制法介绍如下
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此组佳肴是笔者依据盛夏人们喜食清淡饮食的习惯而创制的。从选料到菜肴配制及成菜的口味、色泽、营养和装饰都突出了清爽淡雅的特点，特别是适宜夏季食用。现将其制法介绍如下，以飨读者。鸡丝掐菜原料：绿豆芽250克鸡丝50克香菜段20克鲜红椒30克精盐、鸡精、香油、味精、鱼露
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