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摘要：饮食预防、治疗疾病在我国已有二三千年的悠久历史。营养者，后天之根本。营养为人体生存所依赖，也是机体新陈代谢及生存转化的物质基础[1]。合理的营养和饮食治疗有助于疾病的康复，而且饮食营养本身就是一种积极的治疗因素。
关键词：骨折患者；饮食护理
1饮食护理
骨折患者患者合理的膳食，原则上给予高蛋白、高糖、高维生素的饮食，并按照骨折修复过程早、中、晚期的特点，配以不同的食物，分阶段给予科學合理的饮食调配护理，以促进血肿吸收或骨痂生成。要注意食用便于消化和吸收的食物，忌辛辣食品，不食油炸、煎制食物，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间的软食品，烹饪时必须切碎煮软。
2方法
2.1分阶段饮食
2.1.1骨折早期（1-2周）患者因忧思少动、气机郁滞，受伤部位淤血肿胀，经络不通，血气阻滞。此时治疗以活血化瘀、行气消散为主，治疗饮食应注意纠正失水、失盐。骨折后发生出血、疼痛，甚至休克。失水、失盐严重，应给与低脂、高维生物、高钠、高铁、含水分多清淡味鲜易消化的半流质食物，四肢骨折轻伤患者可用普通膳食。每天三餐下午可加维生素ad奶。饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜蛋类水果，鱼汤，瘦肉等，禁食辛辣、燥热、油腻，尤不可过早与给予肥腻滋补之品如骨头汤、鸡汤、炖水鱼等，否则淤血积滞难以消散。必致拖延病程使骨痂生长缓慢影响日后关节功能的恢复。
2.1.2骨折中期（2-4周）：淤肿大部分吸收，此期治疗以止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主，饮食上由清淡转为适当的高营养补充，已以满足骨痂生成的需要，可在初期食谱上加以骨头汤，动物肝脏之类。
2.1.3骨折后期（5周以上）：受伤5周后，骨折部淤肿基本吸收，已开始由骨痂生成，此为骨折后期。骨折处血肿很快开始吸收及软骨细胞经增生变性、钙化为骨质，治疗宜补，通过补肝益肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自主灵活运动，恢复往日的功能。可给与高蛋白、高脂肪、高糖、高热量、高维生素、高钙饮食，以促进纤维骨痂生成，满足机体消耗的补充。供给多品种食物，注意食物调配和烹饪技术促使患者增加食欲，以满足机体对营养素的全面要求。
2.2禁忌食物
2.21忌多食肉骨头：现代医学实践证明骨折患者多食肉骨头非但不能加快愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。因受损后骨头的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜骨髓，只有在增加骨胶原的条件下才能更好的发挥作用，而肉骨头的成分，主要是钙和磷。若骨折后大量摄入就会促使骨质无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲的作用，少食无妨。
2.2.2忌过食甜食：摄取过多糖分，将引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生代谢中间物质如丙酮酸，乳酸等，使时机体呈现酸性中毒状态，此时，碱性的钙、镁、钠等离子便会立即被调动参加中和作用，以防止血液出现酸性。如此钙的大量消耗将不利于骨折患者的康复。同时，过多的糖分会使体内维生素b1的含量减少，因维生素b1是糖在体内转化为能量的必须物质，维生素b1不足大大降低神经和肌肉的活动能力，也影，。功能的恢复。所以骨折患者忌摄食过多的糖分。
2.2.3忌食不易消化之物：骨折患者活动受限，加上外伤处肿痛，精神忧郁，此时食欲往往不振，时有便秘。所以，食物既要营养丰富，又要容易消化及通便。忌食山芋、糯米等胀气不易消化食物，应多食水果蔬菜。
2.2.4忌少饮水：骨折患者行动不便，认为尽量少喝水，可减少小便次数，如此虽小便次数减少，但由于患者活动较少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，很易引起大便秘结。长期卧床，小便潴留也易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以要鼓励卧床骨折患者多饮水。
2.2.5忌食香烟：香烟与许多疾病有关，包括心脏病和癌症，并可损伤皮肤伤口的愈合能力。
3小结
对于骨折延迟愈合以及儿童、孕妇和老年骨折患者，合理科学的饮食尤显重要。因此，骨折患者若能在手法、药物或手术治疗的同时配合合理的饮食可起到促进骨折愈合，缩短治疗的作用，使患者早日恢复健康，获得生活自理能力。综上所述，合理的饮食合理科学的饮食是骨折疾病治疗护理中的一项重要工作。
参考文献：
[1]秦寿英，陈纯，徐蕾。下肢骨折患者牵引治疗护理工作探讨[J]。健康教育与健康促进
[2]刘艳，马珍珍，足趾跗关节脱位伴骨折患者10例的治疗与护理[J]。现代医药卫生。
关键词：骨折患者；饮食护理
1饮食护理
骨折患者患者合理的膳食，原则上给予高蛋白、高糖、高维生素的饮食，并按照骨折修复过程早、中、晚期的特点，配以不同的食物，分阶段给予科學合理的饮食调配护理，以促进血肿吸收或骨痂生成。要注意食用便于消化和吸收的食物，忌辛辣食品，不食油炸、煎制食物，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间的软食品，烹饪时必须切碎煮软。
2方法
2.1分阶段饮食
2.1.1骨折早期（1-2周）患者因忧思少动、气机郁滞，受伤部位淤血肿胀，经络不通，血气阻滞。此时治疗以活血化瘀、行气消散为主，治疗饮食应注意纠正失水、失盐。骨折后发生出血、疼痛，甚至休克。失水、失盐严重，应给与低脂、高维生物、高钠、高铁、含水分多清淡味鲜易消化的半流质食物，四肢骨折轻伤患者可用普通膳食。每天三餐下午可加维生素ad奶。饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜蛋类水果，鱼汤，瘦肉等，禁食辛辣、燥热、油腻，尤不可过早与给予肥腻滋补之品如骨头汤、鸡汤、炖水鱼等，否则淤血积滞难以消散。必致拖延病程使骨痂生长缓慢影响日后关节功能的恢复。
2.1.2骨折中期（2-4周）：淤肿大部分吸收，此期治疗以止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主，饮食上由清淡转为适当的高营养补充，已以满足骨痂生成的需要，可在初期食谱上加以骨头汤，动物肝脏之类。
2.1.3骨折后期（5周以上）：受伤5周后，骨折部淤肿基本吸收，已开始由骨痂生成，此为骨折后期。骨折处血肿很快开始吸收及软骨细胞经增生变性、钙化为骨质，治疗宜补，通过补肝益肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自主灵活运动，恢复往日的功能。可给与高蛋白、高脂肪、高糖、高热量、高维生素、高钙饮食，以促进纤维骨痂生成，满足机体消耗的补充。供给多品种食物，注意食物调配和烹饪技术促使患者增加食欲，以满足机体对营养素的全面要求。
2.2禁忌食物
2.21忌多食肉骨头：现代医学实践证明骨折患者多食肉骨头非但不能加快愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。因受损后骨头的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜骨髓，只有在增加骨胶原的条件下才能更好的发挥作用，而肉骨头的成分，主要是钙和磷。若骨折后大量摄入就会促使骨质无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲的作用，少食无妨。
2.2.2忌过食甜食：摄取过多糖分，将引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生代谢中间物质如丙酮酸，乳酸等，使时机体呈现酸性中毒状态，此时，碱性的钙、镁、钠等离子便会立即被调动参加中和作用，以防止血液出现酸性。如此钙的大量消耗将不利于骨折患者的康复。同时，过多的糖分会使体内维生素b1的含量减少，因维生素b1是糖在体内转化为能量的必须物质，维生素b1不足大大降低神经和肌肉的活动能力，也影，。功能的恢复。所以骨折患者忌摄食过多的糖分。
2.2.3忌食不易消化之物：骨折患者活动受限，加上外伤处肿痛，精神忧郁，此时食欲往往不振，时有便秘。所以，食物既要营养丰富，又要容易消化及通便。忌食山芋、糯米等胀气不易消化食物，应多食水果蔬菜。
2.2.4忌少饮水：骨折患者行动不便，认为尽量少喝水，可减少小便次数，如此虽小便次数减少，但由于患者活动较少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，很易引起大便秘结。长期卧床，小便潴留也易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以要鼓励卧床骨折患者多饮水。
2.2.5忌食香烟：香烟与许多疾病有关，包括心脏病和癌症，并可损伤皮肤伤口的愈合能力。
3小结
对于骨折延迟愈合以及儿童、孕妇和老年骨折患者，合理科学的饮食尤显重要。因此，骨折患者若能在手法、药物或手术治疗的同时配合合理的饮食可起到促进骨折愈合，缩短治疗的作用，使患者早日恢复健康，获得生活自理能力。综上所述，合理的饮食合理科学的饮食是骨折疾病治疗护理中的一项重要工作。
参考文献：
[1]秦寿英，陈纯，徐蕾。下肢骨折患者牵引治疗护理工作探讨[J]。健康教育与健康促进
[2]刘艳，马珍珍，足趾跗关节脱位伴骨折患者10例的治疗与护理[J]。现代医药卫生。