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<正> 固醇类是环戊烷多氢菲的衍生物,其种类很多,在动植物体内与油脂并存,是油溶性的,但不能被皂化.固醇类中的胆固醇,对人和动物的营养生理影响较大,颇为人们所瞩目.据说,甲壳类动物缺乏合成胆固醇的能力.手岛新一用放射示踪技术证实日本对虾不能合成胆固醇,养殖对虾饵料中如缺乏胆固醇,对虾即生长迟缓.金泽昭夫进一步研究