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针对草莓浆果存在上市比较集中、不耐贮运的问题,以草莓原浆为主要原料,对草莓果肉饮料生产工艺及配方进行了系统的研究,得出了制作色香味俱佳的草莓果肉饮料的配方。
草莓果肉饮料的生产工艺及配方
【摘 要】
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针对草莓浆果存在上市比较集中、不耐贮运的问题,以草莓原浆为主要原料,对草莓果肉饮料生产工艺及配方进行了系统的研究,得出了制作色香味俱佳的草莓果肉饮料的配方。
【机 构】
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山东省农业科学院农产品研究所
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2011年04期
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