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酒杯的“启蒙教育”，当属金庸大侠的《笑傲江湖》第十四章之“论杯”。当令狐冲对着美酒只希望用些“粗碗粗盏”来盛时，祖千秋摇头道；万万不可，万万不可。你对酒具如此马虎，于饮酒之道，显是未明其中三昧。饮酒须得讲究酒具，喝什么酒，便用什么酒杯。
“喝汾酒当用玉杯，玉碗玉杯，能增酒色；关外白酒最好用犀角杯盛之而饮，增酒之香；葡萄酒当用夜光杯，饮酒有如饮血，豪气冲天；高梁酒用青铜酒爵，始有古意：米酒大斗饮之，方显气概；而百草美酒须用古藤杯，大增芳香之气：状元红用古瓷杯；梨花酒当用翡翠杯：玉露酒用琉璃杯……”
可见中国古代酒文化中，对于酒杯的运用十分看重。而西方酒文化对于酒杯的重视更甚之。中国人喝酒讲究随意，尽管规矩多多，但日常餐桌上，对酒杯并不讲究，西方人则不同，一顿西餐下来，各种酒杯都不能少，餐前酒，餐时酒，红葡萄酒，白葡萄酒、香槟，干邑等等，每种酒都有不同的酒杯与之相配，才能观察酒液，显示酒品的色泽，并产生与众不同的酒香。比如，无论品尝哪种葡萄酒，都要用高脚杯。红葡萄酒可以放在开口较大的厚杯中饮用；白葡萄酒杯的杯口不易太大，最好是郁金香型的高脚杯；至于香槟酒杯一般是用浅腹口大的酒杯，这样可充分表现酒的香气……
葡萄酒与酒杯
葡萄酒与酒杯之间的亲密关系，早已为爱酒的人们所熟知。美酒入口，你能否感受到这樽酒的精华，不仅取决于美酒的本身，还会因酒杯的形状、大小与厚薄而异。在追求精致生活的今天，懂酒的人也都会懂点酒杯知识，他们知道绝不能因为酒杯而埋没了自己珍藏多年的美酒。
喝西拉用一个专用酒杯?霞多丽一个?皮诺一个?我们不能用一个酒杯喝各种酒吗?不同葡萄酒用不同酒杯喝，真的会喝起来感觉更好吗?关于葡萄酒杯，我们心里通常会存有这样的疑问。
观点1、制作酒杯的材料
水晶还是玻璃?问题不仅在于本身的材料，还在于成品是否符合所要喝的葡萄酒的要求。酒的颜色很重要，它显示了酒的成熟度；从一些葡萄酒的颜色甚至可以判断出酿造他的葡萄种类。透明度也需要从酒底或酒滴中观察一番，它反映葡萄酒的酒精含量。
水晶杯满足这些标准就没有问题：而只有卓越级的玻璃杯才能与之相匹敌。某些水晶杯子杯壁重量比较小，是因为他们杯壁比较薄，而其他则不同。据说，越薄透明度越好。然而，杯壁较薄的会比杯壁厚的易碎。请确保你会轻拿轻放，不会有机会打碎这些昂贵的东西。
观点2、酒杯的形状是否可以捕捉住葡萄酒散发出来的香气
吃东西的时候，80％的刺激来自于嗅觉，剩下的来自于味觉。这就是为什么当我们生病或鼻子堵塞时，食物尝起来没有味道的原因。喝葡萄酒经历和乐趣的一大部分在于发现葡萄酒与氧结合后散发出来的香味。当葡萄酒与氧结合散发出香味时，酒杯的形状要能够容易打施去强化这个过程。
观点3，杯子大小及杯壁和边缘的设计尽管注意到这一点的普通饮酒者不是很多，他也不需要着重强调，但仍然值得关注。这时因为虽然葡萄酒的很多品质都很相似；但有一些酒之间区别非常的大。就像波特酒、利口酒这样的甜酒和莎当妮以及其他红酒之间的差别。
边缘、杯壁的大小和设计将会决定酒从哪里流进嘴里以及停留在哪里。因此，在选择特定酒杯时，选择者若能预先决定酒在哪里流动，嘴巴和舌头的哪个部位接受刺激，则会有一个愉快的品酒经历。
葡萄酒杯种类
葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。采用细分法则有波尔多酒杯、布根地酒杯、莱茵酒杯、阿尔萨斯酒杯等。各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合。标准杯型为腹大口小的高脚杯，即所谓的郁金香杯，如此才有利于香气聚集干杯子上方。高脚的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温。
红葡萄酒杯：杯底部有握柄，上身较白酒杯更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。红酒杯中，波尔多红酒专用的酒杯口径较窄，容量以170cc左右最理想。布根地红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。
白葡萄酒杯：杯底部有握柄，上身较红酒杯修长，弧度较大，但整体高度比红酒杯矮。主要用于盛载白葡萄酒。白酒杯中，布根地白酒杯的腰身要比红酒用的稍大，属饱满型。
香槟杯：郁金香型，杯身直且瘦长，高脚杯。
水晶酒杯的鉴赏
我们该如何来鉴赏水晶酒杯呢?一个水晶酒杯的价值又体现在哪些方面呢?
1、造型与杯款：好的酒杯首先要造型优美，婀娜多姿，这样品酒才被视为一种享受。好的酒杯根据不同的葡萄酒产区和葡萄酒品种精心设计，能够充分地将葡萄酒的酒香发挥出来。
2、品质与做工：好的酒杯通常是一体成型，看不到任何接驳线。杯柄纤细笔直，不会出现扭曲。杯口用激光切割，平滑如丝。
3、手感与厚薄：好的酒杯轻而薄，掂在手上很轻盈。透光度接近100％，看不到任何杂质和气泡。
4、乐感与声音：好的酒杯轻轻捧在一起犹如金钟长鸣，余音绵长。不啻为一种听觉盛宴。
5、文化与历史：好比中国的茶文化，酒杯文化讲究的也是一种文化沉淀。好的酒杯品牌有超过4个多世纪的历史。
TIPS：
酒杯的清洗与养护
葡萄酒杯使用过后要立即清洗。通常的作法是，用温和的清洁剂洗净，再用热水冲洗，以不留棉絮的干布擦干，然后倒挂于杯架。但也有酒杯达人指出，因为洗涤剂残留在杯子上会影响葡萄酒的味道，所以建议用手清洗好的水晶杯，并使用洗涤碱或小苏打，洗涤碱更好些，因为它不会像小苏打那样凝结成块。两种清洗剂都不会在杯子上留下滑腻朦胧的痕迹，超市里都有得卖。
酒杯的“启蒙教育”，当属金庸大侠的《笑傲江湖》第十四章之“论杯”。当令狐冲对着美酒只希望用些“粗碗粗盏”来盛时，祖千秋摇头道；万万不可，万万不可。你对酒具如此马虎，于饮酒之道，显是未明其中三昧。饮酒须得讲究酒具，喝什么酒，便用什么酒杯。
“喝汾酒当用玉杯，玉碗玉杯，能增酒色；关外白酒最好用犀角杯盛之而饮，增酒之香；葡萄酒当用夜光杯，饮酒有如饮血，豪气冲天；高梁酒用青铜酒爵，始有古意：米酒大斗饮之，方显气概；而百草美酒须用古藤杯，大增芳香之气：状元红用古瓷杯；梨花酒当用翡翠杯：玉露酒用琉璃杯……”
可见中国古代酒文化中，对于酒杯的运用十分看重。而西方酒文化对于酒杯的重视更甚之。中国人喝酒讲究随意，尽管规矩多多，但日常餐桌上，对酒杯并不讲究，西方人则不同，一顿西餐下来，各种酒杯都不能少，餐前酒，餐时酒，红葡萄酒，白葡萄酒、香槟，干邑等等，每种酒都有不同的酒杯与之相配，才能观察酒液，显示酒品的色泽，并产生与众不同的酒香。比如，无论品尝哪种葡萄酒，都要用高脚杯。红葡萄酒可以放在开口较大的厚杯中饮用；白葡萄酒杯的杯口不易太大，最好是郁金香型的高脚杯；至于香槟酒杯一般是用浅腹口大的酒杯，这样可充分表现酒的香气……
葡萄酒与酒杯
葡萄酒与酒杯之间的亲密关系，早已为爱酒的人们所熟知。美酒入口，你能否感受到这樽酒的精华，不仅取决于美酒的本身，还会因酒杯的形状、大小与厚薄而异。在追求精致生活的今天，懂酒的人也都会懂点酒杯知识，他们知道绝不能因为酒杯而埋没了自己珍藏多年的美酒。
喝西拉用一个专用酒杯?霞多丽一个?皮诺一个?我们不能用一个酒杯喝各种酒吗?不同葡萄酒用不同酒杯喝，真的会喝起来感觉更好吗?关于葡萄酒杯，我们心里通常会存有这样的疑问。
观点1、制作酒杯的材料
水晶还是玻璃?问题不仅在于本身的材料，还在于成品是否符合所要喝的葡萄酒的要求。酒的颜色很重要，它显示了酒的成熟度；从一些葡萄酒的颜色甚至可以判断出酿造他的葡萄种类。透明度也需要从酒底或酒滴中观察一番，它反映葡萄酒的酒精含量。
水晶杯满足这些标准就没有问题：而只有卓越级的玻璃杯才能与之相匹敌。某些水晶杯子杯壁重量比较小，是因为他们杯壁比较薄，而其他则不同。据说，越薄透明度越好。然而，杯壁较薄的会比杯壁厚的易碎。请确保你会轻拿轻放，不会有机会打碎这些昂贵的东西。
观点2、酒杯的形状是否可以捕捉住葡萄酒散发出来的香气
吃东西的时候，80％的刺激来自于嗅觉，剩下的来自于味觉。这就是为什么当我们生病或鼻子堵塞时，食物尝起来没有味道的原因。喝葡萄酒经历和乐趣的一大部分在于发现葡萄酒与氧结合后散发出来的香味。当葡萄酒与氧结合散发出香味时，酒杯的形状要能够容易打施去强化这个过程。
观点3，杯子大小及杯壁和边缘的设计尽管注意到这一点的普通饮酒者不是很多，他也不需要着重强调，但仍然值得关注。这时因为虽然葡萄酒的很多品质都很相似；但有一些酒之间区别非常的大。就像波特酒、利口酒这样的甜酒和莎当妮以及其他红酒之间的差别。
边缘、杯壁的大小和设计将会决定酒从哪里流进嘴里以及停留在哪里。因此，在选择特定酒杯时，选择者若能预先决定酒在哪里流动，嘴巴和舌头的哪个部位接受刺激，则会有一个愉快的品酒经历。
葡萄酒杯种类
葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。采用细分法则有波尔多酒杯、布根地酒杯、莱茵酒杯、阿尔萨斯酒杯等。各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合。标准杯型为腹大口小的高脚杯，即所谓的郁金香杯，如此才有利于香气聚集干杯子上方。高脚的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温。
红葡萄酒杯：杯底部有握柄，上身较白酒杯更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。红酒杯中，波尔多红酒专用的酒杯口径较窄，容量以170cc左右最理想。布根地红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。
白葡萄酒杯：杯底部有握柄，上身较红酒杯修长，弧度较大，但整体高度比红酒杯矮。主要用于盛载白葡萄酒。白酒杯中，布根地白酒杯的腰身要比红酒用的稍大，属饱满型。
香槟杯：郁金香型，杯身直且瘦长，高脚杯。
水晶酒杯的鉴赏
我们该如何来鉴赏水晶酒杯呢?一个水晶酒杯的价值又体现在哪些方面呢?
1、造型与杯款：好的酒杯首先要造型优美，婀娜多姿，这样品酒才被视为一种享受。好的酒杯根据不同的葡萄酒产区和葡萄酒品种精心设计，能够充分地将葡萄酒的酒香发挥出来。
2、品质与做工：好的酒杯通常是一体成型，看不到任何接驳线。杯柄纤细笔直，不会出现扭曲。杯口用激光切割，平滑如丝。
3、手感与厚薄：好的酒杯轻而薄，掂在手上很轻盈。透光度接近100％，看不到任何杂质和气泡。
4、乐感与声音：好的酒杯轻轻捧在一起犹如金钟长鸣，余音绵长。不啻为一种听觉盛宴。
5、文化与历史：好比中国的茶文化，酒杯文化讲究的也是一种文化沉淀。好的酒杯品牌有超过4个多世纪的历史。
TIPS：
酒杯的清洗与养护
葡萄酒杯使用过后要立即清洗。通常的作法是，用温和的清洁剂洗净，再用热水冲洗，以不留棉絮的干布擦干，然后倒挂于杯架。但也有酒杯达人指出，因为洗涤剂残留在杯子上会影响葡萄酒的味道，所以建议用手清洗好的水晶杯，并使用洗涤碱或小苏打，洗涤碱更好些，因为它不会像小苏打那样凝结成块。两种清洗剂都不会在杯子上留下滑腻朦胧的痕迹，超市里都有得卖。