1月28日，中国人将迎来最重要的传统节日——春节。春节俗称过年，但这并不是说过了大年初一春节就结束了，民间过年的习俗一般是从除夕开始直至元宵节才算过完，所以，春节要过16天。当然，也有些地方从腊月二十三小年算起，到二月二龙抬头才结束，这样过年就要过一个多月。
　　在这么长的节日里，中国独特的饮食文化会得到充分展现。从这个角度看，春节也可以称作“舌尖上的中國年”。
　　在春节的家庭盛宴中，除夕之夜的年夜饭最为重要。这顿饭是一年中的最后一顿饭，吃的时间比较长，持续一夜也是常见的。在年夜饭这个家庭盛宴中，全家人团团圆圆围坐在一起，一边享用美味佳肴，一边共叙天伦之乐。每位家庭成员无论老少都会在这种幸福美满的气氛中在精神上得到极大的安慰和满足。
　　按照民间的传统习惯，年夜饭吃什么很有讲究，通常要吃饺子、馄饨、长面、年糕、元宵等。随着时代的变迁，年夜饭菜肴也日渐丰富，但其宗旨都代表着吉祥如意，象征着新年新气象、新的一年万事顺利这些始终不变的寓意。例如，年夜饭的菜谱中通常会有这样的菜名：五福临门、三阳开泰、团团圆圆、年年有余、欢乐今宵、好运当头、红火大年等等。
　　春节是农耕文明的产物。在农耕时代，消费品以农产品和手工产品为主，每年春节消费的产品没有太大变化，年夜饭的吃法也是年复一年变化不大。工商文明改变了这一切。随着大工业的出现和制造能力的提升，春节消费的产品和服务越来越多，国人过年的方式包括年夜饭的吃法也随之而变。比如，电视春晚就改变了中国年的守夜形式。今天的国人一到除夕夜，一家人就围着电视，边看春晚，边吃年夜饭，以这种方式辞旧迎新。1984年春晚，张明敏的一首《我的中国心》唱得中国人激动不已，也给正在吃年夜饭的每个家庭增添了新的气氛。
　　随着互联网、移动互联的出现，以及物流业的发展，年夜饭你若不自己做，也可以很方便地定制。创立于2013年的“爱大厨”就是目前最大一家提供厨师上门做饭服务的互联网公司。去年临近春节时，他们的年夜饭订单量超过了3500单。
　　工商文明丰富了中国年，中国年也成就了一个个产业和企业。爆竹声声能听出经济的枯荣，经济的起伏也反映在过年之中。工商文明与传统节日就这样在现代和历史的交汇口相遇，造就了别有一番风味的中国年。
　　本期刊登的《年夜饭 传统民俗的新变化》一文，为读者深度解读工商文明和春节的家庭盛宴——年夜饭变迁的共进历程。