胆结石是一种常见的疾病，很多人在体检的时候都会发现胆囊内有一个或者多个大小不一的结石，胆囊结石最佳的治疗方法是切除胆囊以绝后患，取胆以后饮食要特别注意控制热量的摄入、讲究荤素搭配、多补充优质蛋白质。胆结石，当然除了腹痛对于这种疾病的其他信息大家都不太了解，那么到底胆结石有哪些症状，又是什么原因导致的呢？
　　一、胆结石的症状明细
　　1.腹痛
　　胆结石最为典型的特色就是胆绞痛，也就是在患者上腹或者右上腹部位出现阵发性痉挛性的疼痛，而且这种症状还会越来越严重，在这个过程当中还会慢慢向右肩背部位放射。之所以会出现胆绞痛是因为结石在胆囊内移动出现结石嵌阻引起来的，当胆囊管被结石阻挡之后会导致胆囊内的压力升高，这样就会造成胆囊平滑肌收缩而引起痉挛性疼痛，如果胆囊在这个过程当中将胆结石排出就会表现出非常剧烈的疼痛感。
　　2.胃肠道症状
　　胆结石急性发作不仅会出现疼痛的症状，患者还会伴随着恶心呕吐这类胃肠道反应，但是即便呕吐之后疼痛感也不会缓解，在出现这类症状之后患者经常会表现出厌恶油腻食物以及腹胀、消化不良的症状。
　　3.发热
　　胆结石会引起胆囊炎，而胆囊炎会导致身体发热。因此，坏疽性胆囊炎跟化脓性胆囊炎会出现发热症状，一些患者还会伴随着不同程度寒颤的现象。
　　4.黄疸
　　一些胆结石患者还会出现黄疸，一般会在剧烈疼痛之后较为明显，不过黄疸的症状比较轻微不是很严重。胆结石一般会引起胆囊炎，也会出现胆囊梗阻，再加上一系列的肝细胞损害而出现黄疸的症状。
　　不吃早餐、不健康饮食、喝水少、并发症是引起胆结石的主要原因，空腹时间太长就会导致胆汁分泌减少。因此，胆固醇的数量就会达到饱和状态，而这些膽固醇很容易在胆囊当中沉淀，长时间下来就会形成胆结石。如果饮食方面不健康就会导致蛔虫进入到身体内。当进入胆道之后就会导致胆道阻塞，而虫卵本身就能难成为晶核状态，长时间下去自然就会形成胆结石。喝水少身体内的沉积物质就不能及时排出身体之外，这样长时间下来就会形成胆结石，而改善胆结石方面多喝水是一个有效措施。因此，合理饮食、多喝水是预防胆结石的有效措施。
　　胆结石取胆手术是治疗胆结石最佳的治疗方法，取胆以后就可以很好去除胆结石，不让胆结石再发作，还杜绝了胆结石复发的可能。胆结石取胆手术以后，饮食要特别注意，好的饮食习惯可以帮助巩固治疗效果，使患者更快的恢复。
　　二、胆结石取胆术后饮食注意事项
　　1.减少胆固醇和脂肪的摄入
　　胆囊切除以后，因为没有足够的胆汁来消化脂肪和胆固醇，患者的饮食中要适当的减少脂肪和胆固醇的摄入，以免引起消化不良出现腹泻等现象，长期就会造成严重的营养不良。患者平时的饮食可以多吃植物油，少吃动物油脂，尽量不要吃浓汤，坚果类的高脂肪食物也要少吃。对于动物内脏、蛋黄、沙丁鱼、蟹黄等要严重限制。还要避免暴饮暴食，尽量做到少吃多餐。
　　2.多补充优质蛋白质
　　患者手术以后身体比较虚弱，这个时候要多补充优质蛋白质，比如鱼虾、禽类、豆腐等低脂肪优质蛋白等饮食。优质蛋白质有利于胆囊炎或者胆结石引起的肝细胞损伤的修复。
　　3.多吃蔬菜水果
　　蔬菜水果富含丰富的矿物质、维生素以及膳食纤维，可以减少胆固醇的形成，减少脂肪以及糖的吸收，改善胆结石患者代谢。患者每天蔬菜的摄入要大约500克，至少要吃两个水果。
　　4.多吃粗粮
　　粗粮对身体很好有好处，患者可以多吃含纤维高的粗粮，比如小米、燕麦、番薯等。
　　5.戒烟戒酒
　　烟酒对有胆结石手术的患者来说会增加肝脏负担，一定要戒，辛辣刺激的食物也要少吃。
　　以上5点就是胆结石取石手术以后患者饮食要注意的方面，做到了这些患者就不会在术后出现这样那样的问题，特别是消化问题。还有胆结石手术以后，饮食尽量用清炖、蒸煮等，避免吃油炸、烧烤以及熏制的食物，盐的摄入也要减少，这样才能适应胆结石取胆手术以后胆道功能的改变。
　　编辑：迟昊