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江苏省东台市2007年被命名为“中国西瓜之乡”，“东台西瓜”2006年被国家工商总局注册为原产地中国地理证明商标。东台大棚西瓜面积近1.77万hm2，6月底至7月中旬陆续清田腾茬后，根据市场需求，可以选择种植下列蔬菜，以填补淡季市场供应，实现淡季增收。
1 青 椒
选用耐高温、抗病、生长势强、结果集中、果大肉厚、市场适销的青椒品种，如江蔬2号、苏椒5号、中农3号、大果168等。7月中旬穴盘基质育苗，出苗前棚温保持30～32 ℃，幼苗顶出基质70% 时适当补水，确保齐苗、全苗，全苗后保持白天25～30 ℃，夜间20～25 ℃。苗床基质发白时适量补水。施足基肥，高畦定植 。一般定植前10～15 d，每667 m2 施腐熟鸡粪1～1.5 t或菜籽饼150～200 kg，氮、磷、钾含量45% 复合肥50 kg■硫酸钾15～20 kg，注意肥土混和均匀。为防范秋季涝渍，整地做畦要求畦宽2 m，畦高15 cm，畦间沟宽35～40 cm。每667 m2选用96% 金都尔 40～50 mL对水40 kg喷洒畦面，防除杂草。健全大棚四周水系，秋季青椒千万不能受淹，否则极易死苗，甚至绝收。当穴盘内青椒苗 7～8片真叶时进行移栽。通常在8月下旬选择阴天定植，一般行距50 cm、株距30～35 cm，667 m2栽植3 800～4 000穴。铺设滴灌软管，一般青椒棚铺设4根为宜，坚持勤灌少灌，每667 m2每次灌水7～10 m3。加强田间管理，高温时应开棚遮阴，低温时扣好棚膜。一般定植后5～6 d覆盖顶膜■遮阳网促进缓苗，保持白天棚内气温28～30 ℃；缓苗后撤去遮阳网，保留顶膜。夜间气温降到 15 ℃ 应及时覆盖裙膜并关闭大棚。结果期白天棚内气温控制在25～30 ℃，夜间不低于18 ℃，后期棚温低应加盖小拱棚。夜间霜冻时应在小拱棚上加盖遮阳网。防冻是秋延后青椒栽培的一项关键措施，决不能疏忽大意。开花结果盛期，每次667 m2冲施45% 硫酸钾复合肥10～20 kg■尿素8～10 kg。遇到持续干旱天气，及时滴灌抗旱。抓好灰霉病、菌核病、根腐病、疫病、炭疽病、病毒病及蚜虫、烟粉虱、茶黄螨、夜蛾类害虫的防治。一般青椒花谢后13～15 d即可采收，采收分级后用网袋装运销售。一般在12月下旬至翌年1月拉秧，667 m2产量在3 000 kg以上。
2 番 茄
选用中杂9号、金棚1号、东合作908等生长势强的优质番茄品种，6月下旬采用营养钵育苗。播前种子用1 000倍高锰酸钾溶液浸种15 min，或用10% 磷酸三钠浸种20 min，预防病毒病。出苗后及时防治蚜虫与烟粉虱，苗龄35～40 d、幼苗株高13～15 cm、5～6片真叶时定植，行距50～70 cm，株距35～40 cm。棚顶覆盖农膜与遮阳网，促进生长。注意防控黄化曲叶病毒病，其他管理同常规。9—10月采收上市，每667 m2产量3 500 kg左右。
3 黄 瓜
选用津优1号、津春5号、中农8号等品种。播前每667 m2施腐熟有机肥2 000～2 500 kg，45% 硫酸钾复合肥40～50 kg，整地做畦。7月中旬至8月上旬抢墒直播或育苗（营养钵或穴盘育苗，苗龄15 d）移栽，行距60～70 cm、株距25～30 cm，地表覆盖麦秸或稻草，降温保湿促出苗。黄瓜第1 片真叶、第3片真叶时各喷1次100 mg·kg-1乙烯利溶液（每10 kg水中加入40% 乙烯利2.5 mL），可促进雌花分化。幼苗6～7片真叶后搭架引蔓，肥水管理上掌握“少吃多餐”、薄肥勤施。采取药肥混喷，防治霜霉病、根腐病、瓜绢螟、烟粉虱等病虫害。9月中旬至10月上旬采收上市，每667 m2产量2 500～3 000 kg。
4 秋刀豆（菜豆）
架刀豆品种选用白籽长萁、78-209、长白7号、丰收1号、正兴红花；地刀豆选用美国供给者、新引2号等。7月下旬抢墒直播，架刀豆行距60～70 cm、株距20～23 cm，每穴2～4粒；地刀豆行距30～40 cm、穴距15～25 cm，每穴3～6粒。肥水管理上掌握干花湿荚、前控后促，重施花荚肥。适时防治红蜘蛛、豆荚螟、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾及锈病。9月下旬至10月上旬采收嫩荚上市，每667 m2产量1 300～1 500 kg。
5 秋豇豆
选用宁豇3号、扬豇40、洛豇99等豇豆品种，7月中旬采用大小行直播，大行距60～70 cm，小行距33～40 cm，穴距30～33 cm，每穴3～5粒，667 m2用种2～2.5 kg。苗期中耕除草、健全水系，及时搭架引蔓；开花结荚期加强肥水管理及病虫防治。选用10% 除尽悬浮剂1 500倍或15% 茚虫威悬浮剂3 500倍在早上喷花防治豆荚螟、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾。9月上中旬采摘嫩荚上市，667 m2产量1 200～1 500 kg。
6 青 蒜
播前667 m2备二水早大蒜头500～600 kg，将剥开的蒜瓣置于低温库中冷藏15～20 d打破休眠；每50 kg蒜瓣用50% 多菌灵粉剂100 g对适量水后拌种，堆闷8～12 h，预防病害。每667 m2施腐熟有机肥2 000～2 500 kg，45% 氮、磷、钾复合肥40 kg作底肥，耕翻倒垡，精细整地。7月中下旬分级条播，行距8～9 cm，株距2～3 cm。播种方法为先在畦的一侧开第1条沟，将蒜瓣排齐后，用开第2条沟的土覆盖第1条沟中的蒜瓣，依此类推，逐条播种。播后畦面盖麦秸或稻草，有条件的农户还可以加盖遮阳网，降温保湿促出苗。出苗后每5～7 d喷洒惠满丰500～800倍、爱收多5 000倍、83增抗剂100倍，促进生长。应用使百克或扑海因1 500倍预防叶枯病，用毒死蜱1 500倍液或1.8% 阿维菌素3 000倍浇施防治根蛆与根螨。9月下旬至10月上旬上市青蒜，每667 m2产量2 000 kg左右。 7 胡萝卜
选用日本新黑田五寸等优质高产品种。每667 m2施腐熟有机肥2 000 kg，45% 硫酸钾复合肥25～30 kg作底肥，耕翻25～30 cm深。播前搓净种子刺毛，7月下旬撒播或条播。条播行距15～20 cm，667 m2播净籽0.7～0.8 kg（混播少量青菜籽），盖种1.5 cm厚，浇足底水。每667 m2用施田补100 mL加水40 kg均匀喷洒防除杂草。畦面薄盖麦秸草或浮盖遮阳网。2片真叶时疏苗1次，3～4片真叶时间苗1次，苗距4～5 cm；幼苗5～6片真叶定苗，苗距10～15 cm。肉质根膨大期看苗情追肥1～2次，每次 667 m2施尿素7～10 kg加硫酸钾10 kg。11—12月分批采收上市，每667 m2产量5 000 kg左右。
8 糯玉米
选用市场适销的苏玉糯1号、江南花糯。注意施足基肥，每667 m2施腐熟有机肥1 500～2 000 kg，45% 硫酸钾复合肥25～30 kg。6月下旬至7月中旬播种，行距80 cm、株距16～18 cm，每667 m2用种1.75～2 kg。播后喷异丙甲草胺或乙草胺，防除杂草。出苗后移密补稀，每667 m2保苗4 500～5 000株。重施穗肥，667 m2施尿素15 kg、硫酸钾10 kg，磷酸二铵10 kg，及时防病治虫害（玉米螟、粘虫、纹枯病）。
9 大白菜
选择早熟、抗病、耐高温、品质佳、市场适销的品种，如夏阳50、夏丰40、夏白45等。6月下旬至7月上旬采用穴盘育苗，遮阳网覆盖，苗龄15 d。施足基肥，小高畦定植。每667 m2施腐熟有机肥1 500～2 000 kg、45% 硫酸钾复合肥25～30 kg，精细整地，选用96% 精-异丙甲草胺 50 mL对水40 kg喷洒防除杂草。每667 m2定植3 800～4 000株，株距30～35 cm，行距50 cm。栽后肥水早施勤施，不蹲苗。选择10% 除尽1 500倍液或15% 茚虫威悬浮剂3 500倍液，防治抗性害虫斜纹夜蛾、甜菜夜蛾；大白菜苗期喷3.95% 病毒必克500倍预防病毒病；团棵后注意选用72% 硫酸链霉素4 000倍液防治软腐病，用72% 霜脲锰锌600倍液防治霜霉病。9月上中旬采收上市，一般每667 m2产量2 000～3 000 kg。
10 秋花椰菜
选择早熟耐热高产品种，如荷兰秋早50天、一代金光50天、超级雪王55天、白峰等。6月20日至7月初播种，2～3片真叶分苗假植，5～6片真叶定植。每667 m2施腐熟有机肥2 000～2 500 kg、45% 硫酸钾复合肥25～30 kg、磷酸二铵15～20 kg作基肥，耕翻整地，喷洒金都尔（用法同上）防除杂草。选择阴天或傍晚分级移栽，每667 m2定植2 600～2 800株。定植后覆盖遮阳网降温保湿，促进活棵。缓苗后每7～10 d追施1次粪水，出现花球后每667 m2施尿素15～20 kg并保持土壤湿润，花球直径10 cm以上时，适当折叶盖花球，及时补充硼肥并选用卡死克、抑太宝、茚虫威等高效低毒农药防治害虫。9月下旬至10月上旬采收上市，每667 m2产量1 400～1500 kg。
11 耐热萝卜
选用夏优1号、热抗48、、短叶13号、浙江白等耐高温萝卜品种。6月下旬至7月下旬播种，每667 m2施腐熟有机肥2 000～2 500 kg、过磷酸钙40 kg、硫酸钾10 kg作底肥，穴播，穴距20 cm，行距25 cm，播种盖籽后喷异丙甲草胺防除杂草，浮面覆盖遮阳网促进出苗。幼苗2～3片叶适当疏苗，4～5片叶时定苗。肉根膨大期适量施肥、浇水。生长中后期摘除老叶，以利通风透光，减少病虫害发生，注意防治病毒病、软腐病、黄曲条跳甲、青虫、甜菜夜蛾等，9月上中旬采收上市，每667 m2产量1 800～2 000 kg。
12 秋甘蓝
选用抗病性强、商品性好、产量高的中熟秋甘蓝一代杂交种，如秋丰甘蓝、中甘9号甘蓝等。苗床选择在土壤肥沃、地势高燥的地段，培育壮苗。一般6月下旬至7月上中旬播种育苗。2～3片真叶分苗假植，苗距10 cm×10 cm；缓苗后浇施1～2次薄水粪。苗期保持土壤见干见湿，及时治虫与除草。苗龄35～40 d，真叶6～7片，无虫孔。选阴天或晴天傍晚时定植，株距40 cm、行距50 cm。坚持幼苗带肥、带药、带土定植，浇足活棵水，提高成苗率。缓苗活棵后，667 m2施尿素5～7 kg，结合浇水一并进行；隔10～15 d，每667 m2冲施尿素7～10 kg。莲座叶开始旺盛生长时适当蹲苗。蹲苗后进入结球期，应加强肥水管理，保持土壤湿润；结球初期每667 m2追施尿素20～25 kg■复合肥20～25 kg，加速叶球生长。秋甘蓝病害较少，尤其中甘9号抗病毒病、黑腐病。栽培中应注意防治小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等抗性害虫，可选用氟虫脲或除尽1 500倍液或15% 茚虫威悬浮剂3 500倍液喷雾防治，其他病虫害防治同常规。适时采收：秋甘蓝采收上市越晚价格越高。一般定植后 70～80 d即可采收上市，667 m2产量4 000～5 000 kg。
1 青 椒
选用耐高温、抗病、生长势强、结果集中、果大肉厚、市场适销的青椒品种，如江蔬2号、苏椒5号、中农3号、大果168等。7月中旬穴盘基质育苗，出苗前棚温保持30～32 ℃，幼苗顶出基质70% 时适当补水，确保齐苗、全苗，全苗后保持白天25～30 ℃，夜间20～25 ℃。苗床基质发白时适量补水。施足基肥，高畦定植 。一般定植前10～15 d，每667 m2 施腐熟鸡粪1～1.5 t或菜籽饼150～200 kg，氮、磷、钾含量45% 复合肥50 kg■硫酸钾15～20 kg，注意肥土混和均匀。为防范秋季涝渍，整地做畦要求畦宽2 m，畦高15 cm，畦间沟宽35～40 cm。每667 m2选用96% 金都尔 40～50 mL对水40 kg喷洒畦面，防除杂草。健全大棚四周水系，秋季青椒千万不能受淹，否则极易死苗，甚至绝收。当穴盘内青椒苗 7～8片真叶时进行移栽。通常在8月下旬选择阴天定植，一般行距50 cm、株距30～35 cm，667 m2栽植3 800～4 000穴。铺设滴灌软管，一般青椒棚铺设4根为宜，坚持勤灌少灌，每667 m2每次灌水7～10 m3。加强田间管理，高温时应开棚遮阴，低温时扣好棚膜。一般定植后5～6 d覆盖顶膜■遮阳网促进缓苗，保持白天棚内气温28～30 ℃；缓苗后撤去遮阳网，保留顶膜。夜间气温降到 15 ℃ 应及时覆盖裙膜并关闭大棚。结果期白天棚内气温控制在25～30 ℃，夜间不低于18 ℃，后期棚温低应加盖小拱棚。夜间霜冻时应在小拱棚上加盖遮阳网。防冻是秋延后青椒栽培的一项关键措施，决不能疏忽大意。开花结果盛期，每次667 m2冲施45% 硫酸钾复合肥10～20 kg■尿素8～10 kg。遇到持续干旱天气，及时滴灌抗旱。抓好灰霉病、菌核病、根腐病、疫病、炭疽病、病毒病及蚜虫、烟粉虱、茶黄螨、夜蛾类害虫的防治。一般青椒花谢后13～15 d即可采收，采收分级后用网袋装运销售。一般在12月下旬至翌年1月拉秧，667 m2产量在3 000 kg以上。
2 番 茄
选用中杂9号、金棚1号、东合作908等生长势强的优质番茄品种，6月下旬采用营养钵育苗。播前种子用1 000倍高锰酸钾溶液浸种15 min，或用10% 磷酸三钠浸种20 min，预防病毒病。出苗后及时防治蚜虫与烟粉虱，苗龄35～40 d、幼苗株高13～15 cm、5～6片真叶时定植，行距50～70 cm，株距35～40 cm。棚顶覆盖农膜与遮阳网，促进生长。注意防控黄化曲叶病毒病，其他管理同常规。9—10月采收上市，每667 m2产量3 500 kg左右。
3 黄 瓜
选用津优1号、津春5号、中农8号等品种。播前每667 m2施腐熟有机肥2 000～2 500 kg，45% 硫酸钾复合肥40～50 kg，整地做畦。7月中旬至8月上旬抢墒直播或育苗（营养钵或穴盘育苗，苗龄15 d）移栽，行距60～70 cm、株距25～30 cm，地表覆盖麦秸或稻草，降温保湿促出苗。黄瓜第1 片真叶、第3片真叶时各喷1次100 mg·kg-1乙烯利溶液（每10 kg水中加入40% 乙烯利2.5 mL），可促进雌花分化。幼苗6～7片真叶后搭架引蔓，肥水管理上掌握“少吃多餐”、薄肥勤施。采取药肥混喷，防治霜霉病、根腐病、瓜绢螟、烟粉虱等病虫害。9月中旬至10月上旬采收上市，每667 m2产量2 500～3 000 kg。
4 秋刀豆（菜豆）
架刀豆品种选用白籽长萁、78-209、长白7号、丰收1号、正兴红花；地刀豆选用美国供给者、新引2号等。7月下旬抢墒直播，架刀豆行距60～70 cm、株距20～23 cm，每穴2～4粒；地刀豆行距30～40 cm、穴距15～25 cm，每穴3～6粒。肥水管理上掌握干花湿荚、前控后促，重施花荚肥。适时防治红蜘蛛、豆荚螟、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾及锈病。9月下旬至10月上旬采收嫩荚上市，每667 m2产量1 300～1 500 kg。
5 秋豇豆
选用宁豇3号、扬豇40、洛豇99等豇豆品种，7月中旬采用大小行直播，大行距60～70 cm，小行距33～40 cm，穴距30～33 cm，每穴3～5粒，667 m2用种2～2.5 kg。苗期中耕除草、健全水系，及时搭架引蔓；开花结荚期加强肥水管理及病虫防治。选用10% 除尽悬浮剂1 500倍或15% 茚虫威悬浮剂3 500倍在早上喷花防治豆荚螟、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾。9月上中旬采摘嫩荚上市，667 m2产量1 200～1 500 kg。
6 青 蒜
播前667 m2备二水早大蒜头500～600 kg，将剥开的蒜瓣置于低温库中冷藏15～20 d打破休眠；每50 kg蒜瓣用50% 多菌灵粉剂100 g对适量水后拌种，堆闷8～12 h，预防病害。每667 m2施腐熟有机肥2 000～2 500 kg，45% 氮、磷、钾复合肥40 kg作底肥，耕翻倒垡，精细整地。7月中下旬分级条播，行距8～9 cm，株距2～3 cm。播种方法为先在畦的一侧开第1条沟，将蒜瓣排齐后，用开第2条沟的土覆盖第1条沟中的蒜瓣，依此类推，逐条播种。播后畦面盖麦秸或稻草，有条件的农户还可以加盖遮阳网，降温保湿促出苗。出苗后每5～7 d喷洒惠满丰500～800倍、爱收多5 000倍、83增抗剂100倍，促进生长。应用使百克或扑海因1 500倍预防叶枯病，用毒死蜱1 500倍液或1.8% 阿维菌素3 000倍浇施防治根蛆与根螨。9月下旬至10月上旬上市青蒜，每667 m2产量2 000 kg左右。 7 胡萝卜
选用日本新黑田五寸等优质高产品种。每667 m2施腐熟有机肥2 000 kg，45% 硫酸钾复合肥25～30 kg作底肥，耕翻25～30 cm深。播前搓净种子刺毛，7月下旬撒播或条播。条播行距15～20 cm，667 m2播净籽0.7～0.8 kg（混播少量青菜籽），盖种1.5 cm厚，浇足底水。每667 m2用施田补100 mL加水40 kg均匀喷洒防除杂草。畦面薄盖麦秸草或浮盖遮阳网。2片真叶时疏苗1次，3～4片真叶时间苗1次，苗距4～5 cm；幼苗5～6片真叶定苗，苗距10～15 cm。肉质根膨大期看苗情追肥1～2次，每次 667 m2施尿素7～10 kg加硫酸钾10 kg。11—12月分批采收上市，每667 m2产量5 000 kg左右。
8 糯玉米
选用市场适销的苏玉糯1号、江南花糯。注意施足基肥，每667 m2施腐熟有机肥1 500～2 000 kg，45% 硫酸钾复合肥25～30 kg。6月下旬至7月中旬播种，行距80 cm、株距16～18 cm，每667 m2用种1.75～2 kg。播后喷异丙甲草胺或乙草胺，防除杂草。出苗后移密补稀，每667 m2保苗4 500～5 000株。重施穗肥，667 m2施尿素15 kg、硫酸钾10 kg，磷酸二铵10 kg，及时防病治虫害（玉米螟、粘虫、纹枯病）。
9 大白菜
选择早熟、抗病、耐高温、品质佳、市场适销的品种，如夏阳50、夏丰40、夏白45等。6月下旬至7月上旬采用穴盘育苗，遮阳网覆盖，苗龄15 d。施足基肥，小高畦定植。每667 m2施腐熟有机肥1 500～2 000 kg、45% 硫酸钾复合肥25～30 kg，精细整地，选用96% 精-异丙甲草胺 50 mL对水40 kg喷洒防除杂草。每667 m2定植3 800～4 000株，株距30～35 cm，行距50 cm。栽后肥水早施勤施，不蹲苗。选择10% 除尽1 500倍液或15% 茚虫威悬浮剂3 500倍液，防治抗性害虫斜纹夜蛾、甜菜夜蛾；大白菜苗期喷3.95% 病毒必克500倍预防病毒病；团棵后注意选用72% 硫酸链霉素4 000倍液防治软腐病，用72% 霜脲锰锌600倍液防治霜霉病。9月上中旬采收上市，一般每667 m2产量2 000～3 000 kg。
10 秋花椰菜
选择早熟耐热高产品种，如荷兰秋早50天、一代金光50天、超级雪王55天、白峰等。6月20日至7月初播种，2～3片真叶分苗假植，5～6片真叶定植。每667 m2施腐熟有机肥2 000～2 500 kg、45% 硫酸钾复合肥25～30 kg、磷酸二铵15～20 kg作基肥，耕翻整地，喷洒金都尔（用法同上）防除杂草。选择阴天或傍晚分级移栽，每667 m2定植2 600～2 800株。定植后覆盖遮阳网降温保湿，促进活棵。缓苗后每7～10 d追施1次粪水，出现花球后每667 m2施尿素15～20 kg并保持土壤湿润，花球直径10 cm以上时，适当折叶盖花球，及时补充硼肥并选用卡死克、抑太宝、茚虫威等高效低毒农药防治害虫。9月下旬至10月上旬采收上市，每667 m2产量1 400～1500 kg。
11 耐热萝卜
选用夏优1号、热抗48、、短叶13号、浙江白等耐高温萝卜品种。6月下旬至7月下旬播种，每667 m2施腐熟有机肥2 000～2 500 kg、过磷酸钙40 kg、硫酸钾10 kg作底肥，穴播，穴距20 cm，行距25 cm，播种盖籽后喷异丙甲草胺防除杂草，浮面覆盖遮阳网促进出苗。幼苗2～3片叶适当疏苗，4～5片叶时定苗。肉根膨大期适量施肥、浇水。生长中后期摘除老叶，以利通风透光，减少病虫害发生，注意防治病毒病、软腐病、黄曲条跳甲、青虫、甜菜夜蛾等，9月上中旬采收上市，每667 m2产量1 800～2 000 kg。
12 秋甘蓝
选用抗病性强、商品性好、产量高的中熟秋甘蓝一代杂交种，如秋丰甘蓝、中甘9号甘蓝等。苗床选择在土壤肥沃、地势高燥的地段，培育壮苗。一般6月下旬至7月上中旬播种育苗。2～3片真叶分苗假植，苗距10 cm×10 cm；缓苗后浇施1～2次薄水粪。苗期保持土壤见干见湿，及时治虫与除草。苗龄35～40 d，真叶6～7片，无虫孔。选阴天或晴天傍晚时定植，株距40 cm、行距50 cm。坚持幼苗带肥、带药、带土定植，浇足活棵水，提高成苗率。缓苗活棵后，667 m2施尿素5～7 kg，结合浇水一并进行；隔10～15 d，每667 m2冲施尿素7～10 kg。莲座叶开始旺盛生长时适当蹲苗。蹲苗后进入结球期，应加强肥水管理，保持土壤湿润；结球初期每667 m2追施尿素20～25 kg■复合肥20～25 kg，加速叶球生长。秋甘蓝病害较少，尤其中甘9号抗病毒病、黑腐病。栽培中应注意防治小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等抗性害虫，可选用氟虫脲或除尽1 500倍液或15% 茚虫威悬浮剂3 500倍液喷雾防治，其他病虫害防治同常规。适时采收：秋甘蓝采收上市越晚价格越高。一般定植后 70～80 d即可采收上市，667 m2产量4 000～5 000 kg。