【摘 要】
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目的:采用复合酶法提取香菇多糖。方法:研究酶在不同比例及不同的条件下对香菇多糖的提取率的影响。结果:复合酶用量与底物用量的比值分别为纤维素酶0.8%,木瓜蛋白酶0.8%,温
【机 构】
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包头市第三十五中学; 包头师范学院化学学院;
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目的:采用复合酶法提取香菇多糖。方法:研究酶在不同比例及不同的条件下对香菇多糖的提取率的影响。结果:复合酶用量与底物用量的比值分别为纤维素酶0.8%,木瓜蛋白酶0.8%,温度55℃,pH 5.5,料液比1︰20,提取时间1h时,香菇多糖的提取率达到了13.25%。结论:在此最佳条件下香菇多糖的提取率最高。
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