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随着国民消费水平的日渐提高,蟹肉罐头将会越来越被更多的消费者享用,消费需求的提高势必会带动规模化生产的发展,而规模化生产要求我们必须突破蟹肉加工时色变的技术瓶颈,因此解决蟹肉变色抑制方法与残药清除技术成为蟹肉罐头产品开发与推广的必经之路.
红蟹棒肉罐头的开发研究
【摘 要】
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随着国民消费水平的日渐提高,蟹肉罐头将会越来越被更多的消费者享用,消费需求的提高势必会带动规模化生产的发展,而规模化生产要求我们必须突破蟹肉加工时色变的技术瓶颈,因
【机 构】
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大连辽渔远洋食品有限公司 辽宁大连 116113
【出 处】
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商品与质量
【发表日期】
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2016年50期
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