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纤维素酶提取海藻酸钠的研究

来源 :广州食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：mcx1988929

【摘 要】

：

利用纤维素酶解海带中纤维素组分,可以提高海藻酸钠的浸出质量.单因素实验后,通过正交实验确定了酶解提取海藻酸钠条件为: 40℃,pH5.0,缓冲液用量为50ml,作用时间为12h,加酶

【作 者】

：

马成浩  刘陆游  于丽娟  彭奇均 

【机 构】

：

江南大学化学与材料工程学院,江南大学酿酒微生物及应用酶学研究室

【出 处】

：

广州食品工业科技

【发表日期】

：

2004年4期

【关键词】

：

海带 海藻酸钠 纤维素酶 

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利用纤维素酶解海带中纤维素组分,可以提高海藻酸钠的浸出质量.单因素实验后,通过正交实验确定了酶解提取海藻酸钠条件为: 40℃,pH5.0,缓冲液用量为50ml,作用时间为12h,加酶量为120μ/g 干海带质量 .酶解法与传统法提取海藻酸钙相比,浸出质量由2.0216g上升至2.4487g,提高了21.13%.

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