【摘 要】
：
无麸质制品是由无麸质原料制成的面包、馒头、面条等一类制品,适合麸质不耐症人群食用.无麸质制品缺乏面筋蛋白,面团的持气能力差,故制品蓬松度、韧性较小,感官品质差,加工上需要相应技术措施提高品质.已有研究表明,亲水胶体、酶、蛋白质等改良剂以及新型加工技术,可在一定程度上改善品质.综述无麸质制品加工中的应用和研究进展,可为高品质的无麸质制品研究与开发提供参考.
【基金项目】
：
恩施州科技计划项目(D20190023).
论文部分内容阅读
无麸质制品是由无麸质原料制成的面包、馒头、面条等一类制品,适合麸质不耐症人群食用.无麸质制品缺乏面筋蛋白,面团的持气能力差,故制品蓬松度、韧性较小,感官品质差,加工上需要相应技术措施提高品质.已有研究表明,亲水胶体、酶、蛋白质等改良剂以及新型加工技术,可在一定程度上改善品质.综述无麸质制品加工中的应用和研究进展,可为高品质的无麸质制品研究与开发提供参考.
其他文献
新时代我国科学技术发展,无人机倾斜摄影测量技术在乡村应用也越来越广泛,特别是在房地一体测量中已经广泛开展,本文通过分析无人机倾斜摄影测量技术原理、特点、无人机倾斜摄影测量系统的选择和实践应用情况,探讨无人机倾斜摄影测量技术在乡村典型领域应用案例,助力新时代美丽乡村建设。
探讨血管内介入栓塞术在高原地区老年颅内动脉瘤中的应用效果。选择医院2018年1月-2019年12月收治的高原地区老年颅内动脉瘤患者60例为对象,随机分成对照组(n=30)和观察组(n=30)。对照组用开颅夹闭术,观察组用血管内介入栓塞术,比较两组的血清基质金属蛋白酶9(MMP-9)、神经元特异性烯醇化酶(NSE)水平和并发症发生率、生活自理能力量表(ADL)评分以及随访1年的远期疗效。(1)血清MMP-9和NSE:治疗后观察组的MMP-9和NSE低于对照组,P<0.05。(2)并发症发生率:观察组的
药用植物绞股蓝内生真菌是一种新型抗生素的微生物资源,优化其发酵条件对于科学高产高量具有重要意义。采用常规分离法对绞股蓝根内生真菌进行分离,并用TLC法和HPLC法进行初筛和复筛,再用分子生物学方法进行种属鉴定;以菌丝干重和绞股蓝内生真菌为检验指标,采用单因素和正交试验对温度、时间、碳源、氮源、pH进行优化。结果表明G4菌株会产生与宿主相似或相同的活性成分,豆芽汁培养基为绞股蓝皂苷内生真菌的最佳培养基;最佳培养周期为8d,最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为硝酸铵;正交试验表明在豆芽培养基中最佳发酵条件为硝酸铵0.
本文考虑具有时滞和免疫反应的离散HIV感染模型,该模型采用非标准有限差分法(NSFD)对连续模型进行离散化.通过构造合适的Lyapunov函数和利用LaSalles不变性原理,研究所给模型在无感染平衡点、无CTL平衡点及CTL平衡点处的全局稳定性.研究表明,该离散模型和原连续模型的解有一致的正性、有界性及稳定性等性质.最后,通过数值模拟验证了所得结论.
观察基于PDCA循环理论的改进型护理带教模式用于血液净化中心护理带教的实际效果,探讨该管理培训方案的实际应用价值。选择2017年4月-2019年3月接待的54名护生为研究对象,按照随机原则分为例数相等的观察组(n=27)及对照组(n=27),其中观察组采用基于PDCA循环理论的改进型护理带教模式;对照组采用传统护理带教模式,观察指标包括基础知识技能水平、患者满意度、以及护生自身培训满意度。观察组护生与对照组护生相比较,基础知识技能水平、患者满意度、以及护生自身培训满意度均显著提升,各项指标组间差异均有统计
由于软枣猕猴桃在组织培养中不易生根,为提高生根率与成活率,缩短生根时间,提高经济效益,特进行其生根的研究.将1/2 MS、White培养基与不同浓度的NAA、IBA分别组合进行生根培养,根据生根率、最早生根时间、单株平均生根数、平均根长、平均株高以及苗整体生长情况得到最佳基础培养基与激素组合后,再优化活性炭与有机物的添加量.结果表明:活性炭与有机添加物对生根影响较微,且最佳生根培养基配方为1/2 MS+3%蔗糖+0.62%琼脂+0.3 mg/L NAA,pH5.8;在25±2℃、湿度50%~60%、光强2
研究快速型心律失常患者在采取胺碘酮治疗时的影响。2018年2月~2020年2月,研究定西市人民医院78例快速型心律失常患者,以掷骰子法分为甲组(40例)和乙组(39例),分别采取胺碘酮和常规治疗,观察治疗效果、血压、心率水平、不良反应,及治疗前后的心功能水平。比较治疗有效率,甲组为97.50%,乙组为82.05%,数据有差异,P<0.05。在对比两组患者的心率以及血压时,可见数据有明显差异,P<0.05。比较不良反应发生率,甲组为97.50%,乙组为82.05%,数据无差异,P>0.05
研究中西医结合康复治疗应用到三级医院PCI术后转到兰州市中医医院康复冠心病患者中的治疗作用与效果。选择2018年2月-2020年3月,收治的48例康复冠心病病例,参照不同的治疗方法,把其分成对照组、观察组,每组各24例。在治疗后,对于左室射血分数(LVEF)、代谢当量(MET),观察组较对照组更优(P<0.05);在治疗后,对于心血管不良事件的总发生率,观察组较对照组更低(P<0.05),观察组患者治疗后10分钟步行距离优于对照组(P<0.05)。中西医结合康复治疗应用到三级医院PCI术
光照和温度是影响植物种子萌发的两种重要环境信号,且两种信号转导途径间存在交互作用.目前对于光、温信号如何协同调控种子休眠与萌发还知之甚少.以光温双敏性的皱叶酸模种子为材料,通过在选定的两种高低不同的温度下进行光暗交替培养,观测萌发响应,试图一窥光温互作机制.结果表明:皱叶酸模种子属于需光性种子,其萌发被交替光照处理促进,被全黑暗处理抑制,且光照和温度之间存在极显著的交互作用.不管是在较低的15℃还
通过利用无人机倾斜摄影测量技术获取梁家门村影像数据,采用人机交互模式获取详实准确的基本信息并制作规划底图对梁家门村进行规划,在很大程度上减少了现场调研的次数,提高了工作效率,同时也使得规划成果更加全面详细。