【摘 要】
：
建立以评分法为核心的食品感官分析心理学和数学模型，有针对性地设计了食品感官分析计算机系统CSFSA。该系统解决了编码的“双盲法”、品评员行为监督、品评表开放设计、柔性
【机 构】
：
南昌大学食品科学与工程系!330047;
论文部分内容阅读
建立以评分法为核心的食品感官分析心理学和数学模型，有针对性地设计了食品感官分析计算机系统CSFSA。该系统解决了编码的“双盲法”、品评员行为监督、品评表开放设计、柔性操作环境、感官属性图示等技术难题，在保证品评过程的公正性和保密性方面形成了特色，推动了我国食品感官分析技术的现代化，在不同食品类型的感官品评中具有应用前景。
其他文献
以城市化率、工业化率与非农化水平为尺度,本文对北京郊区城市化现状的实证分析表明,京郊的城市化水平较过去提高很多,但相对于北京城区、上海郊区的城市化水平以及京郊的工
针对物流领域中的物联网技术在我国现阶段应用展开讨论,通过物联网在物流业的发展进行相应的分析,分析了物联网技术应用在现代物流中存在的问题,提出了相应的应对策略。
“以体为主,体医渗透、体文结合,培养‘一专多能’应用型人才”,是成都体育学院在60多年的办学历程中形成了的办学特色。“以体为主”,突出了体育院校的办学特性,是必须永远
主要研究了发酵过程中溶氧调控策略对Alcaligenes sp.NX-3产威兰胶的影响。在7.5 L发酵罐中,首先考察了不同通气量对菌体生长、威兰胶浓度、葡萄糖消耗、威兰胶黏度等的影响
主要针对月饼类糕点脂肪测定的两种方法,即索氏抽提法和酸水解法进行比较,认为酸水解法在月饼脂肪测定中比索氏抽提法快速、简便、准确,并对酸水解法作了一些改进。
党的十八届四中全会通过的全面推进依法治国的决定与党的十八届三中全会通过的全面深化改革的决定形成了姊妹篇,提供全面、明确、细致的改革指导方针和发展战略安排。十八届
农村物流的发展对我国经济的发展具有重要的意义,文中从当前物流发展现状做了研究,明确了发展农村物流的意义，发现了农村物流存在的缺乏青壮年支持、基础设施落后、需求分散问
本文结合全球化的性质和特征,分析了全球化对作为民族国家爱国主义教育基础的国家主权观念、地域观念、政治文化观念和民族国家观念所提出的挑战,指出了西方国家提倡放弃民族
酸木瓜是云南、贵州、四川的重要野生资源,有较高的营养价值和药用价值。通过浸泡和发酵能 制得清香优雅,酸甜适宜的木瓜酒,较好地保持木瓜中的营养成分,为野生木瓜资源的开
食品企业风险分级分类监管是国际通行的做法。文中深入调查了德国食品企业风险分级分类监管工作,从法律体系、制度运行机制、运行模式、风险评价体系等方面对该项制度进行了