【摘 要】
:
以黑小麦品种西农黑优为对照,研究西农黑大穗黑小麦的营养特性及蒸煮加工品质。结果表明:西农黑大穗千粒质量50.81g,高于西农黑优;灰分含量2.38%、蛋白质含量16.49%、总氨基
【机 构】
:
西北农林科技大学食品科学与工程学院;
【基金项目】
:
陕西省科技统筹创新工程重大项目(2011KTZB02-01)
论文部分内容阅读
以黑小麦品种西农黑优为对照,研究西农黑大穗黑小麦的营养特性及蒸煮加工品质。结果表明:西农黑大穗千粒质量50.81g,高于西农黑优;灰分含量2.38%、蛋白质含量16.49%、总氨基酸含量13.12%,均高于西农黑优;面条感官评价得分84.63,馒头感官评价得分78.07。西农黑大穗黑小麦具有良好的面条加工性能,作为一种黑色食品新原料具有良好的开发前景。
其他文献
分析了当前高校新校区校园灰空间设计中存在的问题,并对校园灰空间的层次、类型进行了分析,最后提出了校园灰空间的设计要点,即营造多层次立体化空间系统,强化地域特色,延续
从粗叶悬钩子中分离得到5个三萜类化合物,经波谱等方法鉴定其为corosolicacid,tormenticacid,nigainchigosideF1,trachelosperosideE1和suavissimosideR1,均为首次从该植物得到
Five triterpenoids were isolated from Rubus rotunda and identified as corr
电气实验室作为电气相关专业教学与科研的重要基地,担负着实践教学和技能培训的重要任务,在高校的发展中也发挥着至关重要的作用.但在许多高校由于其规章制度的缺失、管理人
昆明市东川区由于数千年的铜矿开采和上世纪中期的伐薪炼铜、过度垦殖.加之干热河谷气候及复杂多样的地质结构,造成植被破损,满目疮痍,成为全省水土流失严重的地区之一。为此,东川
为探究40%异菌·氟啶胺SC、0.2%苯丙烯菌酮ME、25%粉唑醇SC、9%萜烯醇EC 4种杀菌剂对草莓叶部和果实白粉病的防治效果,特开展了相关试验。结果表明,复配药剂40%异菌·
目的考察自制带有背板头位下扳装置的抢救床用于气管插管的临床初期应用效果。方法选取2015年7月‐2017年6月接诊的60例需进行高级生命支持而建立人工气道管理的患者为研究对
针对数控系统中采用手轮完成已加工轨迹回退的功能需求,基于某国产数控系统,设计开发了可双向检索的数据链表,存储刀具轨迹数据,实现了在任意位置反转手轮时数控系统沿已加工
1982年,我国的木刻前辈、著名版画家力群在他的文章《鲁艺六年》里曾经写道: “中国的新兴木刻自1931年诞生,发展到40年代,在延安形成了一个学派,我在这里第一次给它命名为
目前从经济价值角度对水平井水平段最优长度确定方法的研究相对较少,而以往多从单一的技术角度分析水平井段的最优长度.为此,从技术与经济相结合的角度出发,通过分析水平井开
鹤壁市岩溶属于中国北方型。西部碳酸盐岩裸露,东部为埋藏型碳酸盐岩。含水层岩性以奥陶系中统灰岩、白云质灰岩为主。区内岩溶地层发育,地质构造复杂,地下水循环交替强烈,为岩溶