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[学位论文] 作者：崔正翠,,
来源：上海海洋大学 年份：2010
本文以感官、化学、微生物为指标,研究了大菱鲆0（冰藏）、3、7、10℃贮藏过程中的鲜度变化和货架期,并对菌落总数、嗜冷菌、假单胞菌、产H2S菌（即希瓦氏菌）、挥发性盐基氮（TVBN）、三......
[期刊论文] 作者：崔正翠, 许钟, 杨宪时, 郭全友, 李学英,,
来源：食品科学 年份：2011
对大菱鲆(Scophthalmus maximus)在0、3、7、10℃冷藏过程中的细菌菌相进行定性和定量分析。研究发现新鲜大菱鲆细菌菌相比较复杂,分离得到114株细菌,其中革兰氏阴性菌和革兰...
[期刊论文] 作者：崔正翠,许钟,杨宪时,郭全友,李学英,,
来源：食品科学 年份：2011
以感官、化学和微生物为指标,对大菱鲆(Scophthalmus maximus)在0(冰藏)、3、7℃和10℃贮藏过程中的鲜度变化和货架期进行研究,并探讨菌落总数、嗜冷菌、假单胞菌、产H2S菌、...
[期刊论文] 作者：崔正翠,许钟,杨宪时,郭全友,李学英,
来源：海洋渔业 年份：2010
采集0、3、7、10℃贮藏大菱鲆中希瓦氏菌生长数据,建立了大菱鲆0~10℃贮藏中特定腐败菌生长动力学模型和剩余货架期预测模型。感官、化学和微生物生长动态分析表明,希瓦氏菌...
[会议论文] 作者：崔正翠[1]许钟[2]杨宪时[2]郭全友[2]李学英[2],
来源：第十一届全国水产青年学术年会 年份：2010
以感官、化学和微生物为指标,对大菱鲆(Scophthalmus maximus)在0℃(冰藏)、3℃、7℃和10℃贮藏过程中的鲜度变化和货架期进行了研究,并探讨了菌落总数、嗜冷菌、假单胞...
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