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[学位论文] 作者：魏君慧,
来源：西北农林科技大学 年份：2023
杏鲍菇营养价值高,富含多糖、蛋白等多种营养成分。本文以杏鲍菇为原料,通过对杏鲍菇蛋白分级分离制备和纯化,并进行初步结构表征;对比分析了杏鲍菇分离蛋白（PEIP）和清蛋白（PEA）的理化及功能性质;构建模拟胃、肠液体系研究PEIP和PEA在胃肠消化过程中的抗氧化活性。......
[期刊论文] 作者：薛媛, 杨沫, 魏君慧, 陈怡萌, 徐怀德,,
来源：食品工业科技 年份：2018
为充分开发利用白灵菇蛋白质(Pleurotus nebrodensis proteins,FPs),以残次级白灵菇为原料,采用碱浸提分段盐析法依次制备60%、80%、90%盐饱和度析出蛋白质(F60、F80、F90),...
[期刊论文] 作者：蔡天娇, 王瑞珍, 魏君慧, 薛媛, 雷宏杰, 徐怀德,,
来源：食品科学 年份：2018
为研究白桦脂酸与红枣总三萜酸对小鼠酒精肝损伤的保护作用,通过白酒灌胃小鼠建立酒精性肝损伤模型,测定小鼠体质量、肝脏指数及相关生化指标,并取肝脏制作苏木精-伊红染色切...
[期刊论文] 作者：蔡天娇, 王瑞珍, 魏君慧, 薛媛, 雷宏杰, 徐怀德,,
来源：食品科学 年份：
本文研究了白桦脂酸与红枣总三萜酸对小鼠酒精肝损伤的保护作用。通过白酒灌胃建立酒精性肝损伤模型,测定小鼠体重、肝脏指数及相关生化指标,并取肝脏制作HE染色切片,观测肝...
[期刊论文] 作者：杨军林, 任亚梅, 李敏, 周欣晓, 胡馨木, 魏君慧,,
来源：食品工业 年份：2004
马铃薯贮藏期发芽与腐烂现象给其加工产业带来了巨大经济损失和食用安全隐患,应用抑芽及防腐技术,可抑制发芽和延长贮藏时间,亦可有效降低病害发生,减少腐烂。因此简要概述目...
[期刊论文] 作者：魏君慧,薛媛,冯莉,张若曦,王小晶,雷宏杰,徐怀德,
来源：食品科学 年份：2018
以杏鲍菇为原料,分别利用碱溶酸沉法提取杏鲍菇分离蛋白(Pleurotus eryngii protein isolate,PEPI)、Osborne法分离主要蛋白组分,并研究其理化性质和功能分析。结果表明,杏鲍...
[期刊论文] 作者：杨军林,任亚梅,张武岗,刘东茹,魏君慧,李亚妮,
来源：食品科学 年份：2018
以‘紫花白’马铃薯为原料，研究汽蒸、水煮、微波、烘烤、Air-frying（无油）、Air-frying（加油）、油炸7 种熟化方式对其基本营养成分和核苷酸类鲜味物质、质构、色泽及感官品质的影......
[期刊论文] 作者：魏君慧, 薛媛, 冯莉, 张若曦, 王小晶, 雷宏杰, 徐怀,
来源：食品科学 年份：
以杏鲍菇为原料,分别利用碱溶酸沉法提取分离蛋白(PEIP)、Osborne法分离主要蛋白组分,并研究其理化和功能性质。结果表明,杏鲍菇的蛋白含量为17.57%(DW),以清蛋白(PEA)为主,...
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