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[学位论文] 作者：丁树慧,,
来源：吉林农业大学 年份：2018
本文以蛋白含量丰富的低值海洋鱼粉为原料,研究双酶分步酶解法水解低值鱼粉蛋白的工艺条件,制备出低值海洋鱼低聚肽,并采用高效凝胶过滤色谱法对其分子量进行了测定。借助体...
[期刊论文] 作者：丁树慧, 齐曼婷, 齐斌, 张晶,,
来源：食品科学 年份：
研究低值海洋鱼低聚肽体外抗氧化活性和抗疲劳作用。结果表明，低聚肽具有一定的抗氧化活性，清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、羟自由基和超氧阴离子自由基半抑制浓度(IC50)...
[期刊论文] 作者：丁树慧, 王立梅, 齐斌, 张晶,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
为了得到更多的低聚肽,分析比较碱性蛋白酶、中性蛋白酶等多种蛋白酶对低值海洋鱼粉的酶解效果,以水解度为指标,筛选出中性蛋白酶和碱性蛋白酶为最佳水解酶,并通过响应曲面分...
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