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[期刊论文] 作者：丁纯孝,,
来源：食品与机械 年份：1991
本项专利介绍以脱脂大豆为原料制造组织状浓缩大豆蛋白的方法。普通组织状大豆浓缩蛋白的加工工艺如图2所示。在制造组织状(纤维状)浓缩大...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,,
来源：油脂科技 年份：1984
豆腐是我们的祖先于两千多年前发明的.到了唐朝,豆腐加工技术传到了日本.至今已有一千三百多年的历史.由于豆腐具有物美价廉、营养价值高、易消化、风味清淡、加工方便等...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,,
来源：中国食品信息 年份：1994
本发明介绍速食粥的制法。即,将粳糙米与粳精白米的混合物作为原料,制成品质良好的速食方便粥。 众所周知,粥是一种消化性良好的食品,人们经常食用。近年来,随着饮食生...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1986
真磷脂公司是日本最大的大豆磷脂生产厂家.其制品除满足国内需要外,还远销国外.其磷脂制品及生产技术在世界上享有一定声誉.该公司的磷脂制品有膏状磷脂、高纯度粉末磷脂、水...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,,
来源：食品机械(食品工艺与机械) 年份：1989
酸豆乳饮料作为一种新蛋白饮料出现在国内外市场,与酸奶饮料相比,酸豆乳饮料原料丰富、加工成本低,是纯植物性食品,不含胆固醇,因此深受消费者欢迎。通常以豆乳为原料加...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,,
来源：商业科技 年份：1991
日本社会已进入“老龄时代”,面对21世纪的“超老龄化社会”的饮食,日本提出了发展功能性食品的战略设想。日本油脂业人士提出的油脂企业食品发展战略设想,其核心是面对...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,,
来源：粮食与油脂 年份：1991
通常加工豆腐等豆乳食品时,系将大豆放在水中浸泡,磨碎得到豆糊。将豆糊加热处理后过滤,除掉豆腐渣。然后以豆乳为原料制成豆腐等豆乳食品。但是用上述方法加工的豆乳及...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,,
来源：粮油食品科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,
来源：商业科技 年份：1992
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[期刊论文] 作者：丁纯孝,
来源：商业科技 年份：1992
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[期刊论文] 作者：丁纯孝,
来源：商场现代化 年份：1991
【正】 通常,酿造酱油需要6～12个月,最近,日本埼玉县食品工业试验场等单位研究出的酱油超速酿造法,将酱油酿造时间缩短为2个月。该项工艺的主要特点是将下料后的发酵、熟化工...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,,
来源：肉类研究 年份：1992
肉类腐败变质主要是由于蛋白质变质、细菌繁殖及所含脂肪酸败引起的.即使在冷冻、冷藏过程中脂质也会氧化.因而,肉类的贮藏保鲜课题主要是防腐、灭菌及防止脂质氧化.但目前尚...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,,
来源：粮油食品科技 年份：1985
在世界范围蛋白资源不足的背景下,植物性蛋白以其营养性,经济性而受到人们瞩目。植物性蛋白包括两大系列;一是大豆系,另一是小麦系。植物蛋白一般都被加工成粉状用于食...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,,
来源：粮食贮藏 年份：1983
关于电解还原处理对在高温高湿度(44℃ R. H.75%)条件下贮藏30日的陈大豆调制的酸沉淀蛋白质溶液的粘性与凝胶性的影响,研究结果如下:(1)经过电解还原处理(电流:l0mA,电流密...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,,
来源：食品科学 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,
来源：食品机械 年份：1989
本发明的目的是提供风味良好、营养价值高,而且有保健效果的发酵人造奶油的制法。本方法是在粉乳水溶液中接种含蚀橙明串球菌的乳酸菌,在pH4.5～5.5范围内进行培养,得到发...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,
来源：食品机械 年份：1990
通常,非油炸方便面很难加味,非油炸方便面的制法是将用普通方法加工的面条进行蒸煮处理,然后通过热风干燥等方式制成α化面。为了加工加味方便面,必须在蒸煮处理前、后...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,
来源：商场现代化 年份：1996
外商进入我国流通领域情况 商品流通、零售领域一直是外商涉足的禁区。1992年我国为了促进第三产业的发展,放松了对外商的限制,使外商开始介入我国的商品流通领域。1995...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,
来源：世界农业 年份：1984
【正】 欧洲生产的油菜籽可分为三类:欧洲共同体(EC.)生产的油菜籽;以瑞典为中心的北欧生产的油菜籽;东欧生产的油菜籽。 EC.的油菜籽产量从1979/80年度的120万吨猛增到1980/...
[期刊论文] 作者：丁纯孝,
来源：中国油脂 年份：1989
在加工油包水包油型双重乳化人造奶油时,在内相油O_1中含特定的中碳链脂肪酸甘油三酸酯与维生素E,可制成营养人造奶油。 目前人们从健康角度考虑,多喜欢食用富含油酸、...
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