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[期刊论文] 作者：丁训逸,,
来源：农产品加工 年份：2006
1．巴氏奶产品的特性及发展巴氏奶产品在我国已有几十年的发展历史。巴氏奶的杀菌温度是75℃～85℃，时间为15s，这个工艺是国际上公认的；巴氏奶的感官、理化和卫生指标是每个国家根据......
[会议论文] 作者：丁训逸,
来源：第六届中国农产品贮藏加工学术交流会暨首届中外农产品贮藏加工与安全科技大会 年份：2004
近几年我国的乳业得到了成倍的增长,人们对UHT奶和巴氏奶的评价莫衷一是.作者认为,目前的说法有一定道理,但都不够确切,或者说不够全面和科学.本文主要是针对不同产品的特性...
[期刊论文] 作者：柴彤涛,丁训逸,
来源：中国乳业 年份：2002
学生奶作为特定人群的食品应同其他食品一样具有"安全、卫生、感官、营养、内在和结构特性",它还被赋予"安全、营养、方便、价廉"的质量内涵.实现该质量承诺,定点生产企业必...
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