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[期刊论文] 作者：白建, 孙好学, 上官鹏军,
来源：肉类研究 年份：2006
对冷却牛肉的保鲜期进行研究,采用气调、化学及生物酶制剂等方法以延长冷却牛肉的保鲜期。通过对感官、理化及微生物等指标的分析,结果表明,对照组保鲜期为5d,真空保鲜肉的保...
[期刊论文] 作者：马玲, 白建, 上官鹏军, 宗学醒,,
来源：畜牧兽医科技信息 年份：2005
作为乳制品之王的干酪,其营养价值和生物学价值仅次于鸡蛋,其中的干物质含量是牛奶的10倍,经过凝乳酶和乳酸菌发酵剂产生的蛋白酶和肽酶对蛋白的降解所形成的肽类和氨基酸更...
[期刊论文] 作者：牛艺儒,梁亚萍,上官鹏军,杜娟,白建,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2005
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
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