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[期刊论文] 作者：严升杰,
来源：酒世界 年份：2013
编者：今年是中国第一瓶干红葡萄酒诞生30周年，30年前，第一瓶国产干红在昌黎诞生，本文为参与第一瓶干红研制者之一，中粮集团长城葡萄酒总酿酒师严升杰在“2013中国·昌黎红酒文化高峰论坛”上的演讲整理而成。 19世纪开始，葡萄酒已是欧洲国际宴会中不可或缺的酒种。......
[会议论文] 作者：严升杰,
来源：中国首届葡萄与葡萄酒产业发展高峰论坛 年份：2004
本文通过16年来华夏葡萄酿酒有限公司的实践和国际化标准经营的经历.以鲜明的数字为依托论述了科技在葡萄酒产业发展的重要性,并号召中国葡萄酒行业以科技为试金石,来彰显我...
[会议论文] 作者：阮文权,严升杰,
来源：第七届国际酒文化学术研讨会 年份：2010
采用低温厌氧反应技术,使在气温较低的冬季,反应器内微生物仍能够生长良好,保持较高的污染物去除率,最终能够保证出水各项指标都能够达标,使废水处理运行正常,最大程度地实现...
[会议论文] 作者：李艳,严升杰,陈小波,
来源：第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2003
讲述了红葡萄酒中主要的色素物质及其它们在酒中的存在方式，同时还论述了影响红葡萄酒色泽的因素，得出了酿造干红葡萄酒的最佳工艺条件。...
[期刊论文] 作者：康文怀, 李华, 严升杰, 杨雪峰,,
来源：酿酒科技 年份：2005
葡萄汁过量氧化是白葡萄酒酿造中的一项新技术,并逐渐引起了酿酒师的广泛重视.探讨了葡萄酒中类黄酮及其褐变机理;论述了过量氧化在实际应用中所涉及的工艺措施,如氧气供给数...
[会议论文] 作者：李华,康文怀,杨雪峰,严升杰,
来源：第四届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2005
微氧技术的应用，可以改善葡萄酒陈酿的环境，促进葡萄酒在可控制性氧化条件下茂熟，改善葡萄酒品质。本文重点研究了微氧处理对葡萄酒酒精度、残糖、干浸出物、总酸、挥发酸、色度......
[期刊论文] 作者：陆一, 纪正昆, 许世卫, 严升杰,
来源：中国质量技术监督 年份：2005
开场白:民以食为天.食品质量安全涉及千家万户,是老百姓生存最基本的需求.吃的放心,关系到百姓的健康、社会的稳定、民族的兴衰.抓好食品质量安全和卫生监管工作是国家质检总...
[期刊论文] 作者：康文怀, 李华, 江涛, 严升杰, 杨雪峰, 段雪荣,,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2005
1引言近年来,氧在红葡萄酒生产中的作用引起了人们广泛关注,有关微量氧对葡萄酒品质的影响及其在生产实践中的应用已成为当前科研热点之一.为及时给不锈钢罐内葡萄酒补充适量...
[期刊论文] 作者：康文怀, 李华, 张建才, 严升杰, 杨雪峰, 张艳芳,,
来源：中国农学通报 年份：2005
研究了微氧处理对葡萄酒酚类物质的影响,分析了单宁、花色素苷、盐酸指数、明胶指数和PVP指数的变化.结果表明:适宜的微氧处理可以促进游离态花色素苷向结合态转化,促进单宁...
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