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[学位论文] 作者：严大迅,,
来源： 年份：2008
中国的冷冻饮品由原来的夏季防暑降温食品正转向不分季节的休闲食品,市场蕴藏巨大的发展空间。但是国家对冷饮的质量抽查结果不容乐观,2006年国家质检总局对抽查了解17个省、...
[期刊论文] 作者：王亨,杨嘉伟,严大迅,
来源：现代食品 年份：2018
聚酯(PET)包装材料在食品领域被广泛应用。本文介绍了PET食品包装材料存在的食品安全问题,总结了目前PET食品包装材料的迁移模型研究和相关检测方法,并对PET食品包装材料中有...
[期刊论文] 作者：余方林, 包秀秀, 严大迅,,
来源：食品安全导刊 年份：2017
本文研究了聚酰胺处理方法过程中检测波长、样品p H值、聚酰胺使用量对加标回收率的影响,并对比了在256 nm和428 nm波长下直接进样的结果。结果表明,按照GB 5009.35-2016《食...
[期刊论文] 作者：陈勤勤, 何意足, 张倩, 严大迅,,
来源：现代食品 年份：2018
采用GB5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》的第一法测定深色油脂,存在难以判断滴定终点的问题。在国家标准方法上进行优化,选用百里香酚酞指示剂,用氢氧化钾...
[期刊论文] 作者：武晓丹, 王亨, 刘晓晓, 严大迅,,
来源：食品安全导刊 年份：2018
采用顶空-气相色谱法测定了食品包装材料中11种挥发性有机物的含量,并对实验条件进行了优化。采用基质匹配方式和无基质方式绘制标准曲线,测定三种包装材料标签的加标回收率...
[期刊论文] 作者：崔帅, 叶田, 秦静, 楼盈凯, 严大迅,,
来源：发酵科技通讯 年份：2018
为了建立燕麦固态发酵的最适工艺条件,以残糖量为考察指标,对影响燕麦固态发酵的三个重要因素:接种量、发酵温度和发酵时间进行了优化。优化得到燕麦固态发酵最适条件为:发酵...
[期刊论文] 作者：刘懿,蒲云峰,张婷婷,刘东红,叶田,严大迅,
来源：中国食品学报 年份：2020
为探究解冻方式对苹果汁品质及挥发性成分的影响,比较室温空气、室温静水、室温超声、低温空气、低温静水和低温超声6种解冻方式对苹果汁解冻过程、品质特性及挥发性成分的影...
[期刊论文] 作者：龙丹, 赵路鹏, 葛丽霞, 叶田, 余丹丹, 严大迅, 成官,
来源：粮食与食品工业 年份：2020
本试验以桃味果味茶为研究对象,研究自然光照对果味茶贮藏期间的风味、稳定性以及理化指标的影响。结果表明:自然光照条件下跟踪至第7个月时,其感官风味劣变程度较大,在10个...
[期刊论文] 作者：田小军, 余丹丹, 叶田, 陆冉, 洪鹏, 董淑桢, 严大迅,
来源：粮食与食品工业 年份：2018
本试验以乌龙茶为原料,利用不同澄清工艺制备乌龙茶饮料,分析不同澄清工艺对乌龙茶饮料理化指标和风味品质的影响。结果表明：乌龙茶饮料经不同澄清工艺后,其滋味和香气均有不...
[期刊论文] 作者：龙丹, 赵路鹏, 葛丽霞, 叶田, 余丹丹, 严大迅, 成官哲,,
来源：粮食与食品工业 年份：2020
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