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[期刊论文] 作者：徐小洲,严情云,唐丽宁,
来源：中国食品工业 年份：2016
采用正交试验，确定了苦养馍片自发粉的最佳配方为：面粉与苦养的比例为7：3，复合快速疏松机为：酵母为复合粉的1名，碳酸氢钠为0．8%，酒石酸氧钾为0．7%，碳酸二氢钙为0．25％，并对苦养馍片自发粉的......
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