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[期刊论文] 作者：王超萍,华玉波,严战伟,丁燕,
来源：酿酒科技 年份：2021
贵腐酒俗称“酒中之王”,“液体黄金”,是一种采用侵染了贵腐菌的成熟葡萄酿成的高端甜白葡萄酒,香气复杂而浓郁、口感醇厚而丰腴,是葡萄酒中不可多得的极品。本文综述了贵腐菌的特性、贵腐酒及贵腐酒香气成分,以及贵腐酒的国内外研究进展及发展趋势,以期为我国......
[期刊论文] 作者：王超萍,刘凡启,严战伟,尹向田,丁燕,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2021
为明确山东乳山迟采酿酒葡萄'贵人香'引发贵腐作用的菌种及培养条件,以形态学为基础,结合生理生化及分子生物学方法对被侵染的'贵人香'葡萄进行菌种分离鉴定.结果表明,从......
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