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[期刊论文] 作者：严维凌,
来源：上海奶牛 年份：1994
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[期刊论文] 作者：陆苏丹,严维凌,
来源：上海奶牛 年份：1994
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[期刊论文] 作者：严维凌,赵俊虹,,
来源：食品与机械 年份：2009
以饱和盐溶液作为相对湿度标准,通过测量一系列饱和盐溶液的水分活度值,经修正、标准差计算以及重复测量,得到水分活度测量不确定度。...
[期刊论文] 作者：严维凌, 赵琦, 谢志镭,,
来源：无锡轻工大学学报 年份：2001
选用番茄汁、胡萝卜汁为原料 ,用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和两歧双歧杆菌为发酵菌种 ,对不同发酵条件下的产酸速度、总菌数以及发酵前后有机酸和部分风味成份...
[期刊论文] 作者：谢志镭, 林露, 严维凌,,
来源：中国食品学报 年份：2013
将黑莓汁通过果胶酶澄清,再利用明胶、PVPP、皂土3种澄清剂对果汁进一步澄清处理。通过透光率、浊度、色度、感官评价及贮藏期稳定性指标比较它们的澄清效果,结果表明:这几种...
[期刊论文] 作者：胡洁云, 严维凌, 林露, 陈平,,
来源：食品科学 年份：2010
以中式熟食酱牛肉为研究对象,测定在5℃条件下散装、真空、无氧、低氧和高氧包装的酱牛肉中菌落总数、热死环丝菌、乳酸菌和假单胞菌的变化规律,并且针对散装酱牛肉菌落总数...
[期刊论文] 作者：严维凌, 沈菊泉, 任莉萍,,
来源：食品科学 年份：2008
从霉变的牛肉干上分离出一株霉菌,经鉴定为曲霉。通过将该曲霉接种到牛肉干上并在不同的水分活度条件下培养来研究牛肉干水分活度和保质期的关系。实验结果证明,牛肉干的保质...
[期刊论文] 作者：赖章林, 李柏林, 欧杰, 严维凌,,
来源：山东农业大学学报(自然科学版) 年份：2015
国内外对金黄色葡萄球菌预测模型的研究集中处于一、二级模型,且乳品方面的研究又集中在牛奶,而微生物在搅打奶油的生长模型研究基本处于空白。为了填补金黄色葡萄球菌在搅打...
[期刊论文] 作者：欧杰,李晓蓓,王婧,严维凌,,
来源：食品工业科技 年份：2013
建立了传统豆制品白干和薄百叶中六种生物胺的高效液相色谱串联质谱法的测定方法。样品以三氯乙酸提取,经混合型阳离子交换固相萃取小柱净化后进样分析。采用Atlantis HILIC...
[期刊论文] 作者：严维凌, 任莉萍, 沈菊泉, 林露,,
来源：食品科学 年份：2007
通过在牛肉干中添加不同比例的山梨糖醇,然后对制成的产品进行等温吸湿线的测定,了解其降低水分活度的效果,并对所测定的等温吸湿线进行了数值回归。...
[期刊论文] 作者：徐晓瑾, 欧杰, 严维凌, 马晨晨,,
来源：微生物学通报 年份：2004
【目的】分析普通包装和气调包装(65%O2和35%CO2)生鲜冷却牛肉在贮藏(4°C)过程中的微生物多样性。【方法】通过16S rDNA V3区PCR-DGGE(变性梯度凝胶电泳)方法和16S rDNA克隆...
[期刊论文] 作者：王彤,林露,严维凌,欧杰,陈敏,
来源：食品科学 年份：2014
目的:研究金黄色葡萄球菌在搅打奶油中的生长以及产毒特性。方法:将不同浓度的初始接种量的产A型肠毒素金黄色葡萄球菌菌液接种到奶油中并搅打成型,低接种量控制在2~3(lg(CFU...
[期刊论文] 作者：胡洁云, 林露, 王彤, 陈敏, 严维凌,,
来源：微生物学通报 年份：2004
【目的】研究不同浓度和不同温度条件下金黄色葡萄球菌接种在熟鸡肉中的生长情况,比较3种常见预测模型拟合的准确性,选择最适合的预测模型建立一级和二级模型,为进一步探讨建...
[期刊论文] 作者：陈平, 胡洁云, 严维凌, 林露, 李晓蓓,,
来源：大豆科学 年份：2004
分析了5、15和25℃3个储存温度下,白豆干和薄百叶的理化指标、微生物指标以及感官变化规律,并以豆干菌落总数建立初级预测模型。结果表明,在储藏过程中白豆干和薄百叶水分、...
[期刊论文] 作者：胡洁云, 欧杰, 李柏林, 严维凌, 林露,,
来源：食品科学 年份：2010
以气调包装冷却牛肉为研究对象,研究储藏在0、5、10℃温度条件下气调包装冷却牛肉中特定腐败菌（假单胞菌）的生长变化规律。通过Matlab7.0软件拟合不同温度条件下假单胞菌的生长...
[期刊论文] 作者：王琴丹, 李柏林, 欧杰, 罗璟, 严维凌, 陈平,,
来源：食品科学 年份：2010
采用嗜冷菌选择性培养基和含盐选择性培养基对咸鸡微生物菌群进行分离筛选。根据细菌的菌落形态、革兰氏染色反应等常见特征,由嗜冷菌选择性培养基分离出6株菌C1～C6,含盐选择...
[期刊论文] 作者：林露,严维凌,沈菊泉,陈平,欧杰,陈敏,
来源：微生物学杂志 年份：2015
从生鲜食品中分离鉴定得到产肠毒素SEA的金黄色葡萄球菌（Staphyloccocus aureus）菌株,研究金黄色葡萄球菌在百叶中的生长变化及产肠毒素特性。将不同浓度的金黄色葡萄球菌同时...
[期刊论文] 作者：王琴丹,李柏林,欧杰,罗璟,严维凌,陈平,
来源：食品科学 年份：2004
采用嗜冷菌选择性培养基和含盐选择性培养基对咸鸡微生物菌群进行分离筛选.根据细菌的菌落形态、革兰氏染色反应等常见特征,由嗜冷菌选择性培养基分离出6株菌C1～C6,含盐选择性...
[期刊论文] 作者：杨琦,谢志镭,严维凌,周剑,孙佳奇,,
来源：中国食品学报 年份：2012
目的:使用色差计测量并评价应用猪血亚硝基血红蛋白色素的肉制品颜色,以代替肉眼作出客观定量的判定.方法:对使用本实验室工作人员制备色素的肉制品,用色差计测量不同保存时...
[期刊论文] 作者：林露,严维凌,朱祖琪,王楚巧,朱焕章,,
来源：中国食品学报 年份：2016
建立一种快速定量检测混合肉制品中牛肉成分含量的方法。以牛线粒体细胞色素b基因为目的基因,真核生物核糖体18S r RNA为内参基因,设计引物;采用基于SYBR green I的实时荧光P...
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