搜索筛选:
搜索耗时1.2036秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 55 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：乔发东,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2007
在奶牛泌乳期内分别采用每日2次或3次挤乳方式,以及在泌乳中期(100d)和泌乳后期(200d)由每日挤乳2次转换为3次。测定第1,第2和第3泌乳胎次以上奶牛的鲜乳产量及品质。结果表...
[期刊论文] 作者：乔发东,,
来源：河南职技师院学报 年份：1998
用冷冻乳酸菌细胞乳浮液的方法选择理想的抗冻保护剂，组成为：脱脂乳粉、蔗糖麦芽糖、蛋白胨，酵母浸出物、ＶＣ、甘油和谷氨酸钠。明显抑制了冷冻干燥过程对乳酸菌造成的损伤作用。......
[期刊论文] 作者：乔发东,,
来源：中国乳品工业 年份：2011
综述了乳脂肪球膜的组成、分离提取方法与应用的研究进展,对有效利用乳脂肪球膜资源提供参考。...
[学位论文] 作者：乔发东,,
来源： 年份：2004
宣威火腿是我国的一个地方名特优产品，本论文分析了传统宣威火腿的品质形成原因，进行了标准化生产试验，初步建立了宣威火腿标准化生产体系，为宣威火腿规模化周年生产奠定了基础。......
[期刊论文] 作者：乔发东,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2005
分析了传统腌腊猪肉制品皮下脂肪的组成及在加工过程中的变化,结果表明,低熔点三酰基甘油酯(POO,OOL和POL)的水解,消除了脂肪组织的油腻感,色泽变为透明,熟制后口感脆嫩、利...
[期刊论文] 作者：乔发东,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
综合分析红肉消费与人类健康关系方面的研究资料,认为肉类本身不是导致发病几率增加的原因,而可能是伴随着肉类的消费,与摄入的脂肪以及对肉进行烹调、加工处理过程中形成的...
[期刊论文] 作者：乔发东,
来源：中国畜产与食品 年份：1997
...
[期刊论文] 作者：乔发东,,
来源：河南职技师院学报 年份：2000
...
[期刊论文] 作者：乔发东,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2011
服务地方经济发展,为行业发展提供技术支撑,是地方高校办学的宗旨。介绍了河南工业大学生物学科面向生物产业发展需要,进行高素质人才培养方面的探索与实践,以及取得的一些成...
[期刊论文] 作者：乔发东,
来源：中国畜产与食品 年份：1998
在全自动发酵罐上联接一组中人纤维膜超超滤装置，分别对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行超滤培养，２４小时后，菌细胞浓度分别可达１．１×１０＾１０ＣＦＵ／ｍｌ和１．３×１０＾１０ＣＦＵ／ｍｌ，提高了乳酸菌的产率和发酵罐的利用率......
[期刊论文] 作者：乔发东,
来源：农产品加工．学刊 年份：2006
传统干腌火腿的加工是为抑菌、防腐，以达到产品长期贮藏的目的。在加工过程中，脂肪和蛋白质发生适度水解，为挥发性风味化合物的形成提供了重要的前体物质。前体物质之间发生复杂......
[期刊论文] 作者：乔发东,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
根据国外干腌火腿的研究结果，分析火腿皮下脂肪组织的组成特点及在加工过程中的变化，发现含有2个或3个不饱和脂肪酸的三酰基甘油酯（POO，OOL和POL），熔点较低，在常温下呈液体状态，适宜......
[期刊论文] 作者：乔发东,
来源：亚太传统医药·都市健康人 年份：2013
肉类是一些微量营养成分的必需来源，这是因为一些微量成分仅在肉中存在，或者是因为肉中存在的一些微量成分，其生物利用率高。每天食用100g肉和肝脏能够满足日推荐量50%的铁、锌、硒、维生素B和100%的维生素A。 蛋白质 肉类是优质食物蛋白质的主要来源，每100克......
[期刊论文] 作者：杜磊,乔发东,
来源：乳业科学与技术 年份：2010
乳酸菌浓缩发酵剂的制备过程中,冷冻对菌体的损伤比较明显。通过在保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混菌菌悬液中添加不同的保护剂并测定冷冻前后乳酸菌菌数,筛选出适用的保加利亚...
[期刊论文] 作者：杜磊,乔发东,
来源：广东奶业 年份：2010
乳酸菌浓缩发酵剂的制备过程中，冷冻对菌体的损伤比较明显。通过在保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混菌菌悬液中添加不同的保护剂并测定冷冻前后乳酸菌菌数，筛选出适用的保加利亚乳......
[期刊论文] 作者：杜磊,乔发东,
来源：发酵科技通讯 年份：2011
乳酸菌浓缩发酵剂的制备过程中，冷冻对菌体的损伤比较明显。通过在保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混菌菌悬液中添加不同的保护剂并测定冷冻前后乳酸菌菌数，筛选出适用的保加利亚乳......
[期刊论文] 作者：刘婧竟, 乔发东,,
来源：中国酿造 年份：2010
对米酒生产中加曲量、糖化时间、加水比、糖化发酵温度、发酵时间等单因素进行分析,检测总糖、外观糖度、总酸、酒精度和凝乳酶。同时记录发酵液中霉菌、酵母菌和乳酸菌在不...
[期刊论文] 作者：刘婧竟, 乔发东,,
来源：中国酿造 年份：2010
甜酒曲菌相组成是决定米酒质量的核心因素。近些年来,各国研究者对其菌种进行了大量研究。文中介绍了中国、日本、韩国、越南、印度等国对甜酒曲微生物的分离,鉴定、组成和育...
[期刊论文] 作者：刘婧竟, 乔发东,,
来源：中国酿造 年份：2011
试验利用糯米酒制作凝固型酸奶,米酒发酵液的最适灭菌条件为95℃、5min,原料奶总固体物最佳含量16%。对蔗糖添加量、米酒发酵液添加量、发酵温度、发酵时间和发酵剂添加量做...
[期刊论文] 作者：乔发东,南庆贤,
来源：食品科技动态 年份：1996
...
相关搜索：
