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[会议论文] 作者：于大坤,
来源：中国微生物学会酵母技术推广应用及经验交流会 年份：1998
采用安琪牌葡萄酒高活性干酵母（以下简称以AAY）代替自培酒母，以红葡萄酒发酵工艺酿造金丝枣酒，结果表明，能大大降低劳动强度，节省人力、物力、财力，缩短发酵周期，降低挥发酸含量，进一......
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