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[学位论文] 作者：亓盛敏,,
来源： 年份：2012
大豆皮是大豆加工的副产品，由于其成分和结构的特殊性，一直没有很好的利用。对大豆皮果胶进行提取、性质研究可以为大豆皮的利用提供理论基础，增加其附加值。对不同的提取、纯化......
[期刊论文] 作者：亓盛敏, 任晨刚, 谢天,,
来源：粮油加工(电子版) 年份：2015
本文对不同碾减率大米的质量及营养情况进行了比较,测定了不同碾减率大米的质量指标和微量元素含量。结果表明:本次试验范围内的不同碾减率大米均符合GB 1354-2009规定的粳米...
[会议论文] 作者：亓盛敏,朱科学,周惠明,
来源：中国粮油学会第六届学术年会 年份：2010
综述了膳食纤维的相关概念及其生理作用，重点探讨了膳食纤维在焙烤食品中的应用，阐述了焙烤食品可以作为一种膳食纤维摄入源。...
[期刊论文] 作者：鞠栋, 亓盛敏, 任晨刚, 谢天,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2019
以青稞为主要研究对象,通过对不同碾减率青稞的营养成分及糊化特性进行对比分析,研究不同碾磨程度对青稞营养特性和糊化特性的影响。研究发现,随着碾减率的提高,青稞米的粒型...
[期刊论文] 作者：亓盛敏, 谢天, 鞠栋, 任晨刚,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2019
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)-气相色谱质谱联用(GC-MS)-嗅闻技术,对3种米饭(新鲜米饭、1号无菌方便米饭、2号无菌方便米饭)的挥发性风味成分进行了比较分析。研究表明,杀菌...
[期刊论文] 作者：亓盛敏, 朱科学, 彭伟, 周惠明,,
来源：食品工业科技 年份：2012
为比较不同提取方法对大豆皮果胶提取得率和产品性质方面的影响,以大豆皮为原料,分别采用水浴盐酸提取法、水浴草酸铵提取法和高压蒸汽草酸铵提取法从大豆皮中提取果胶,所得...
[期刊论文] 作者：杨佳, 张君慧, 谢天, 亓盛敏, 惠菊,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2017
微胶囊化油脂是以油脂作为芯材,选择合适的壁材,通过微胶囊化技术制成的一种新型固体油脂产品。在简要介绍微胶囊化油脂技术的基础上,探讨该技术对壁材的要求,以及微胶囊化油...
[期刊论文] 作者：张君慧, 段续, 杨佳, 谢天, 亓盛敏,,
来源：粮食与食品工业 年份：2017
以桂味、妃子笑和糯米糍3种常见的荔枝品种为原料,研究了热风干燥和微波真空干燥对荔枝常规化学指标和荔枝多糖抗氧化能力的影响,并且通过动物实验,研究了粗多糖的降血糖作用...
[期刊论文] 作者：谢天,任海斌,亓盛敏,郭亚丽,程科,
来源：粮食与饲料工业 年份：2018
研究了大米浊度的测量方法,准确称取10.00g大米样品于具塞三角瓶中,加入50.0ml纯水,在振荡器上振荡10min,量取1.0ml溶液于25ml容量瓶中,用水定溶至刻度线,摇匀后于680nm波长...
[期刊论文] 作者：谢天,亓盛敏,郭亚丽,程科,张朝富,
来源：粮食与饲料工业 年份：2019
针对回砻谷含糙米超过10%的现状,研发了全新回砻谷净化技术,可使回砻谷糙米含量降低至3%以下,与未采用回砻谷净化技术相比,净糙的爆腰粒率平均下降3个百分点,糙碎率平均下降2...
[期刊论文] 作者：亓盛敏,万文胜,黄婷,周娜,程科,郭亚丽,
来源：粮食与饲料工业 年份：2023
针对糙米多道碾白后，有一部分米粒已达到产品加工精度要求，但传统碾米工艺中，所有米粒都需经过后续碾米机碾白，造成过碾的现状，研发了全新防过碾碾米工艺，将已达到加工精度的米粒及时分离出来，既减轻设备、消耗品的磨损，节省能耗，也防止了已达加工精度的大米重复碾磨，造成......
[期刊论文] 作者：王璐,杨海晴,任晨刚,亓盛敏,任海斌,
来源：现代食品 年份：2020
蒸谷米是国际上比较常见的一种半熟化大米,国内外对蒸谷米的研究较为常见。本文阐述了蒸谷米的生产工艺、营养价值,探究了蒸谷米的褐变机理,最后提出褐变的工艺控制及脱色工...
[期刊论文] 作者：任晨刚,任海斌,黄金,王璐,牛羿,亓盛敏,
来源：粮食与油脂 年份：2022
在工厂生产条件下制备留皮度分别为3.6%、1.5%、0.7%的粳米样品，对比分析了3个样品的营养成分、食味值、喜好度和在25、35℃储藏条件下的脂肪酸值变化情况。结果表明：随着留皮度的升高，样品的营养成分保留程度也越高，但食味值、喜好度和储藏性能相应降低。留皮度1.5......
[期刊论文] 作者：任海斌,亓盛敏,王璐,杨海晴,李慧,张连慧,任晨刚,
来源：粮油食品科技 年份：2021
通过测定不同留皮度粳米的白光干涉图像、扫描电镜图片及白度、透过度、精白度、L值、a值及b值变化研究,分析不同留皮度粳米外观形貌特征变化。研究表明:米粒两侧粒面皮层首...
[期刊论文] 作者：管兴宇,亓盛敏,任海斌,杨海晴,赵维博,牛兴和,温纪平,
来源：中国粮油学报 年份：2020
使用不同水质（自来水、纯水、天然矿泉水）对大米进行蒸煮，测定并表征不同水质蒸煮对米饭外观及质构特性、糊化特性、风味特性、感官特性的影响。结果表明，从米饭外观及质构特性上分析，使用天然矿泉水和纯水蒸煮在黏度、平衡、外观评分上显著高于使用自来水蒸煮；从大米......
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