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[学位论文] 作者：付本宁,,
来源：四川农业大学 年份：2004
本文首先以两个不同产地与采收期的20个竹叶花椒籽样品为原料,对主要理化指标千粒重、纯仁率、水分及挥发物、灰分、蛋白质、粗脂肪含量以及脂肪酸种类和含量的变化进行研究;...
[期刊论文] 作者：孙迪,付本宁,张志国,,
来源：食品工业 年份：2016
我国玫瑰花资源丰富,大部分地区都有种植。玫瑰花色泽鲜亮,香味醇正,不仅具有重要的观赏价值和食用、药用等经济价值,还有着丰富的文化内涵。玫瑰花富含挥发油、色素、黄酮、...
[期刊论文] 作者：孙迪, 付本宁, 张志国,,
来源：粮食与油脂 年份：2016
首先采用超声–微波辅助法提取花生壳中的有效成分并确定其最佳提取工艺,然后采用对氨基苯磺酸–盐酸萘乙二胺分光光度法测定花生壳提取液对亚硝酸盐的清除率,并研究其影响因...
[期刊论文] 作者：潘姝璇, 蒲彪, 付本宁, 蒋培基,,
来源：食品工业科技 年份：2017
花椒作为我国资源丰富的一种香辛料,其中麻味物质(花椒酰胺)是花椒中独特风味的重要组成成分,直接决定了花椒的辛麻程度并且是影响花椒品质的重要因素。花椒提取物具有多种生...
[期刊论文] 作者：王春霞, 蒲彪, 蒋燕, 付本宁,,
来源：食品与机械 年份：2017
采用响应面试验优化了藤椒冷榨油饼粕中黄酮类物质的微波辅助提取工艺,并对黄酮类提取物进行体外抗氧化活性测定。研究结果表明,最佳提取工艺条件为:微波功率506 W,微波处理...
[期刊论文] 作者：徐丹萍, 蒲彪, 叶萌, 卓志航, 付本宁,,
来源：食品科学 年份：2018
不饱和烷基酰胺是花椒呈麻味的重要物质,从花椒中鉴定出的麻味物质主要成分有α-、β-、γ-、δ-山椒素等及其衍生物。麻味物质通过激活瞬时受体电位(transient receptor pot...
[期刊论文] 作者：蔡沁玥, 付本宁, 徐丹萍, 文秋萍, 蒲彪,,
来源：中国油脂 年份：2019
采用国家标准方法对四川两个产地不同采收期的竹叶花椒籽理化指标进行测定,并采用GC-MS分析竹叶花椒籽油中脂肪酸组成及含量。结果表明:7月下旬采收的竹叶花椒籽成熟度高,水...
[会议论文] 作者：蔡沁玥, 蒲彪, 徐丹萍, 文秋萍, 付本宁,,
来源： 年份：2017
仔姜具有较高的营养价值及药用价值,但其产期短,易腐烂,也极易失去水分而变干变硬,并随着水分的蒸发,姜中所含的有益成分大量挥发,导致仔姜的供应期较短,且仔姜在贮藏过程中...
[期刊论文] 作者：付本宁, 李超, 潘姝璇, 蒋培基, 徐丹萍, 蒲彪,,
来源：中国油脂 年份：2018
研究花椒籽仁分离蛋白起泡力及泡沫稳定性的影响因素。以花椒籽仁为原料制备花椒籽仁分离蛋白,分别测定在不同的p H、Na Cl浓度、蔗糖质量分数以及温度条件下10 mg/m L的花椒...
[期刊论文] 作者：徐丹萍,蒲彪,叶萌,王春霞,付本宁,蔡沁玥,文秋萍,
来源：西北农业学报 年份：2018
为对藤椒果皮的冷榨油饼粕(以下简称饼粕)中多酚类物质进行分离纯化,并研究其体外抗氧化活性,通过正交试验设计得到微波辅助提取饼粕多酚的最佳工艺条件为:料液比1∶25,微波...
[期刊论文] 作者：李超,蒲彪,罗松明,刘兴艳,徐丹萍,付本宁,潘姝璇,蒋培基,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
以花椒籽仁分离蛋白为原料，测定不同pH和NaCl浓度条件下花椒籽仁分离蛋白的乳化活性、乳化稳定性、乳化颗粒粒径分布，并用光学显微镜观察乳化液的显微结构以及SDS—PAGE凝胶电...
[期刊论文] 作者：李超,蒲彪,罗松明,刘兴艳,徐丹萍,付本宁,潘姝璇,蒋培基,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
以花椒籽仁分离蛋白为原料,测定不同pH和NaCl浓度条件下花椒籽仁分离蛋白的乳化活性、乳化稳定性、乳化颗粒粒径分布,并用光学显微镜观察乳化液的显微结构以及SDS-PAGE凝胶电...
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