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[学位论文] 作者：付聿成,,
来源： 年份：2006
二氧化氯（ClO2）是经美国食品药物管理局（FDA）和美国环境保护署（FPA）的长期科学实验,被确认为是医疗卫生、食品加工、食品（水产品、果蔬）保鲜、环境、饮用水和工业循环水等方面杀菌消......
[期刊论文] 作者：付聿成,
来源：山东食品科技 年份：2003
目前,随着人们生活水平的提高,人们对自己的身体健康越来越关注.肉类作为现代四类基本食品(肉类、粮食、果蔬和奶类)之一也越来越受到人们的重视....
[期刊论文] 作者：付聿成, 杜金华,,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2003
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[期刊论文] 作者：付聿成,杜金华,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
以富士苹果为试材,研究了ClO2与VC对苹果汁褐变的影响.在380～600 nm波长范围内,ClO2与Vc对苹果汁吸收曲线都没有影响.用4、6、8 mg/L的ClO2处理苹果汁有一定的防褐作用,10 mg/...
[期刊论文] 作者：付聿成,杜金华,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
以富士苹果为试材,研究了ClO2与VC对苹果汁褐变的影响.在380～600 nm波长范围内,ClO2与Vc对苹果汁吸收曲线都没有影响.用4、6、8 mg/L的ClO2处理苹果汁有一定的防褐作用,10 mg/...
[期刊论文] 作者：付聿成,王妮娅,,
来源：中国食物与营养 年份：2006
本文阐述了老年人的营养生理特点,各种营养素的需要量及来源,并在膳食方面做出了指导。...
[期刊论文] 作者：付聿成,王伟,杜金华,
来源：中国公共卫生 年份：2005
二氧化氯(ClO2)是世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织(FAO)向全世界推荐的A1级广谱、安全、高效消毒剂,在全世界得到了广泛的应用.1996年,我国GB-2760将ClO2列入食品添加剂,用...
[期刊论文] 作者：付聿成, 王妮娅, 杜金华,,
来源：食品工业科技 年份：2006
实验确定了从金帅苹果中提取多酚氧化酶（PPO）的最佳条件，研究了该酶的某些特性。确定pH7．4磷酸氨二钠-柠檬酸缓冲液（合2％的PVPP和0.25％Triton X100）、料液比1．6mL／g为最优提取参数。金......
[期刊论文] 作者：谭伟, 杜金华, 傅茂润, 付聿成,,
来源：农业工程学报 年份：2006
利用二氧化氯(C lO2)对水、苹果汁中和苹果表面的酿酒酵母1450(S accha rom y ces cerev isiae)进行杀菌处理。结果表明:6、12 m g/L的C lO2处理15 m in使水中酵母分别减少(5...
[期刊论文] 作者：邵小杰,朱英群,付聿成,秦晓春,,
来源：山东农业大学学报(自然科学版) 年份：2008
以霞多丽、品丽珠为对照品种，对“红杂系列”4个酿酒葡萄新品系的酿酒特性进行了对比试验，结果表明：①“红杂系列”四个品系试验样品的酒精度分别为10．84％、10．59％、11．02％、11．41％，均高......
[期刊论文] 作者：刘建华, 王妮娅, 杜金华, 付聿成, 于玲,,
来源：酿酒 年份：2008
使用酵母营养盐将10°P定型麦汁的α-AN含量调整为118.8、132.4、141.5、150.6、161.9、170.5mg/L,接种啤酒酵母进行发酵,酿造了6种成品啤酒。原浓为9.83～10.05oP之间、酒精度...
[期刊论文] 作者：金玉红,张开利,付聿成,张兴春,杜金华,
来源：中国粮油学报 年份：2006
本文通过对小麦蛋白质及其组分含量与小麦麦芽质量的关系的研究,发现：小麦芽蛋白酶活力的增长率与小麦总蛋白质含量存在显著负相关性相关系数r=-0.8468（P＜0.05）;小麦芽蛋白酶活力......
[期刊论文] 作者：刘建华,王妮娅,杜金华,付聿成,于玲,
来源：酿酒 年份：2008
使用酵母营养盐将100p定型麦汁的α-AN含量调整为118．8、132．4、141．5、150．6、161．9、170．5mg／L，接种啤酒酵母进行发酵，酿造了6种成品啤酒。原浓为9．83～10．050P之间、酒精度为4．64％vol～4．79％v......
[期刊论文] 作者：王妮娅, 姜淑芬, 张开利, 付聿成, 杜金华,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
采用下面发酵法酿造了4种7°P啤酒(发酵度分别为57.6%、63.4%、67.9%、72.5%),使用RP-HPLC检测到啤酒中9种主要有机酸,并测定了成品啤酒的缓冲容量。使用SAS9.0统计软件对成...
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