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[期刊论文] 作者：李想,任章睿,胡杨,刘茹,熊善柏,
来源：华中农业大学学报 年份：2021
为解决水产品在冻结过程中品质下降的问题,以草鱼(Ctenopharyngodon idellus)为原料,采用真空浸渍法制备调理鱼片,研究了-60、-80、-100和-196℃液氮冻结对调理草鱼片品质的...
[期刊论文] 作者：任章睿,熊善柏,胡杨,尹涛,李金玲,安玥琦,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
目的 探究真空浸渍处理时,浸渍真空度和处理时间对草鱼片品质的影响,优化草鱼片调理工艺参数.方法 采用真空浸渍法加工调理草鱼片,设计了响应面试验,研究浸渍真空度、处理时...
[期刊论文] 作者：蔡礼彬,任章睿,吕昊,杜红英,刘茹,熊善柏,
来源：华中农业大学学报 年份：2020
采用微流水系统处理池塘养殖异育银鲫(Carassius auratus gibelio),测定不同处理时间(0~9 d)鲫肌肉的主要营养成分、滋味特征、气味特征和挥发性成分等参数,研究微流水处理对...
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