搜索筛选:
搜索耗时1.2102秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 54 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：佘世望,
来源：食品科技动态 年份：1992
...
[期刊论文] 作者：李雁群, 佘世望,,
来源：食品与发酵工业 年份：1997
用旋转式粘度计对猴猴桃果浆的流变特性进行了测定，发现猕猴原果浆为假塑性非牛顿流体，其流动行为指数为０．２５左右，且不随温度变化，温度的变化只影响稠度数。此结果可为猴桃加工和猕猴......
[期刊论文] 作者：谢俊杰,佘世望,
来源：食品科学 年份：1999
介绍了微生物天然防腐剂的来源、使用方式及发展趋势...
[期刊论文] 作者：谢俊杰, 佘世望,,
来源：食品工业科技 年份：2000
通过对红茶菌液培养过程的测定 ,得出较佳培养时间为 5d。探讨了温度、p H、供氧、培养基组成 (茶叶、诱导物、氮、磷 )对红茶菌生长及抗菌作用的影响 ,得出较佳培养工艺 :5%...
[期刊论文] 作者：谢俊杰,佘世望,
来源：微生物学通报 年份：2000
从红茶菌液中分离得到膜醋酸菌与裂殖酵母。采用单菌培养与混合菌培养，探讨了各菌对红茶菌抗菌蛋白的产生所起的作用。初步推断，裂殖酵母先合成相关蛋白，该蛋白经膜醋酸菌产生的......
[期刊论文] 作者：佘世望,肖小年,
来源：食品科学 年份：1995
本实验采用硫氰酸铁法，以茶多酚为对照，对６０种卫生部颁帛的药食两用植物进行了抗氧化活性的筛选。结果表明，昆布、丁香、香薷、白果、小茴香、茨实、麦芽、百合、生姜、藿香、香橼......
[期刊论文] 作者：谢俊杰,佘世望,
来源：氨基酸和生物资源 年份：2000
红茶菌液经过滤、离心、减压 缩，丙酮加盐沉淀、ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－５０柱层析后，得到两个分子量部分，其中小分子量部分有抗菌活性，采用尿素－ＳＤＳ－ＰＡＧＥ测定抗菌蛋白分子量未获成功。......
[期刊论文] 作者：谢俊杰,佘世望,
来源：生物技术 年份：1999
从红茶菌培养液中提取出抗菌蛋白。该蛋白对金黄色微球菌表现出杀菌作用,但并非溶菌作用;对数期及稳定期的菌体对其有一定的抗性。蜡样芽孢杆菌的营养体较芽孢体对抗菌蛋白的...
[期刊论文] 作者：董开发,佘世望,
来源：江西农业大学学报 年份：1996
研究以保加利亚乳相菌和嗜的热链球菌作为发酵剂。笔者首先测定了鸡全蛋液中的溶菌酶活力，然后研究了溶菌酶对试验用乳酸菌发酵性能的影响，不同杀攻方法对鸡全蛋液中溶菌酶失活......
[期刊论文] 作者：郑功源, 佘世望,,
来源：广州食品工业科技 年份：1996
本文介绍了金桔果茶的加工方法和工艺，着重在产品除苦和保持稳定性方面作了探讨。产品配方由正交实验设计得出，从而获得具有金桔原果风味，均匀稳定，口感细腻的良好效果。...
[期刊论文] 作者：杨荣鉴,佘世望,
来源：食品工业科技 年份：1993
黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)系由曲霉菌属(Aspergillus)和青霉菌属(Penicillum)的一些菌种,所产生的一系列有毒性的二次代谢产物。这些菌种约有二十种左右:flavus(黄曲霉...
[期刊论文] 作者：佘世望,范青生,
来源：天然产物研究与开发 年份：1998
微生物是引起世界上食品大量腐败变质的主要因素。本文采用卫生部颁布具有良好抗菌防霉作用和抗氧化作用的食药两用中药，根据其抗菌特性进行组方，得出１种具有良好抗菌效果的复方......
[期刊论文] 作者：佘世望,范青生,
来源：天然产物研究与开发 年份：1997
本实验利用无菌２４－孔板采用连续稀释法对６０食药两用中药进行了抗１９种常见食品腐败菌的快速筛选，得到有明显抗菌作用的中药５种；丁香，花椒，高良姜，甘草，乌梅。其中；丁香，花椒，高良姜料，有较强的抗......
[期刊论文] 作者：钟青萍, 谢俊杰, 佘世望,,
来源：中国食品添加剂 年份：2002
本文对纳豆菌抗菌蛋白的稳定性进行了研究,考察了温度、pH值、NaCl、金属离子、EDTA和一些食品添加剂对其抗菌活性的影响.并对抗菌蛋白在保存中的活性变化进行了测试....
[期刊论文] 作者：佘世望,张桂珍,等,
来源：全国食品添加剂通讯 年份：1992
...
[期刊论文] 作者：赵利,李雁群,佘世望,
来源：江西农业大学学报 年份：1998
初步探讨了乳蛋白质酶水解特性，得出了最佳酶及酶解条件：乳蛋白质在ｐＨ值８、温度４０℃条件下加入６０００Ｕ／ｇ胰蛋白酶，水解时间１２０ｍｉｎ，乳蛋白质水解的效果最好。另外，双酶分段水解比单一胰蛋白酶的水解效果......
[会议论文] 作者：李雁群,江学文,佘世望,
来源：中国数学会均匀设计理论及其应用研讨会 年份：1999
该文应用均匀设计不完成花生蛋白发泡粉部分工艺条件的筛选，用逐步回归法以二次多项式为模型做回归分析，得到发泡性能与酶促水解的反应时间、酶的用量、碳催化水解的反应时间、......
[期刊论文] 作者：翟瑞文, 李雁群, 佘世望,,
来源：食品科学 年份：2004
以2709地衣形芽孢杆菌碱性蛋白酶对玉米面筋粉（玉米渣）进行水解，制取玉米肽饮料。对制取的工艺过程及各操作要点进行了研究。结果显示，只要控制好水解条件和进行适当的处理，可以得......
[期刊论文] 作者：钟青萍, 佘世望, 梁胜媛,,
来源：生物学杂志 年份：2001
对纳豆菌产生抗菌物质的培养基的组成进行了优化 ,并探讨了温度、pH、培养方式和接种量对纳豆菌生长及抗菌作用的影响 ,发酵的适宜温度为 2 5℃— 30℃ ,培养基的最适初始 pH...
[期刊论文] 作者：佘世望,张桂珍,王桂林,
来源：江西教育学院学报 年份：1987
一、前言山苍子正名为山鸡椒(Litsea Cubeba)是一种野生的落叶小乔木,广泛分布于我国长江以南各省丘陵山地,其果实即为山苍籽,果皮中含有大量芳香油,主要成分为柠檬醛,...
相关搜索：
