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[期刊论文] 作者:张红雨,张祁,Matthias Eisner,黄小平,武建义,余志宝,张春贤,裴晓燕,
来源:现代食品 年份:2022
卫生设计是乳制品设备设计的重要原则,是食品安全的最基础保障.本文以常用液体乳品设备为例,站在乳品设备的使用者视角,从乳品设备的材料选择、设备安装过程中安装位置要求、焊接质量、设备的排水设计等影响设备清洁的几个关键要素,介绍乳品企业的最佳实践,旨在......
[期刊论文] 作者:兰丽,张彩霞,高万东,余志宝,徐红,唐振鑫,范敏,杨明阳,田加美,张雪娇,张晶,贺晓鸣,郭素芳,
来源:乳业科学与技术 年份:2022
建立一种超高温(ultra high temperature,UHT)灭菌乳中α-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白、α-乳白蛋白及β-乳球蛋白含量的液相色谱检测方法.采用含双[三(羟甲基)氨基甲烷]、盐酸胍、柠檬酸钠、二硫苏糖醇等的缓冲液及试剂使蛋白溶解变性,运用液相色谱仪紫外检......
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