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[会议论文] 作者：余海霞[1]鲁珺[2]杨水兵[1]姜晴晴[3]刘文娟[3]董开成[2]胡亚芹[2],
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
本文以舟山新鲜三疣梭子蟹为原料,用液氮冻结(-40℃,20min)方法对其进行冻结处理,随后于-18℃环境下进行贮藏试验.同时对其进行平板冻结(-30℃,6h)以及冰柜冻结(-18℃,20...
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